Oligosakarida adalah karbohidrat larut dan tidak dapat dicerna yang ditemukan dalam berbagai macam makanan dari kerajaan tumbuhan.
Fungsi
Oligosakarida memiliki fungsi prebiotik yang artinya dapat merangsang pertumbuhan mikroflora usus yang baik untuk kesehatan.
Ada oligosakarida yang masuk ke dalam fungsi struktural ketika melekat pada protein (glikoprotein). Di antara oligosakarida, yang paling penting adalah disakarida.
Sifat fungsional oligosakarida terkait erat dengan struktur tiga dimensinya, yang bertanggung jawab atas interaksi dengan biomolekul lain .
Informasi lebih lanjut
Awalan oligo berarti sedikit dan oligosakarida diperoleh dengan menggabungkan paling banyak 2 hingga 10 monosakarida, umumnya heksosa. Ini adalah karbohidrat larut, yang tidak dapat dicerna dan dapat diperoleh dari makanan nabati.
Mereka disebut serat makanan rendah kalori, tapi lebih baik dari itu. Mereka diperoleh dengan mencampur oligosakarida dan polisakarida yang tidak dapat dicerna. Oligosakarida tidak diserap oleh lambung.
Namun setelah melewati lambung dan usus halus, mereka memasuki proses fermentasi dan ini berkontribusi pada pertumbuhan mikroorganisme yang baik untuk kesehatan usus besar.
Dalam proses ini, serat, bahkan tanpa diubah secara struktural, karena tidak dapat dicerna, memiliki banyak efek fisiologis positif pada kesehatan.
Isomaltoligosaccharides (IMO) adalah campuran oligosakarida dan memungkinkan bakteri menguntungkan untuk tumbuh di usus besar, itulah sebabnya mereka disebut prebiotik.
Jenis oligosakarida
Ada banyak jenis oligosakarida dan di antaranya yang paling umum adalah:
- inulin
- Galakto-oligosakarida (GOS)
- Fruktooligosakarida (FOS)
- Maltodekstrin
Jenis oligosakarida lainnya adalah:
Laktosukrosa, xylo-oligosakarida (XOS), isomalto-oligosakarida (IMOS), oligofruktosa, selobiosis, stachyosis, maltosa dan raffinose.
Apa kelebihan oligosakarida?
Dibandingkan dengan serat makanan, kelebihan oligosakarida adalah:
- rasa agak manis
- benar-benar larut dalam air
- Lebih mudah untuk ditambahkan ke minuman
- Jumlah yang harus ditelan setiap hari lebih sedikit agar tubuh menjadi sehat
- Mereka tidak menyebabkan ketidaknyamanan usus
Manfaat oligosakarida
- Membantu mengurangi trigliserida
- Berkontribusi pada kadar glukosa darah yang baik
- Mereka memungkinkan untuk menyeimbangkan flora usus dan secara selektif “memberi makan” bakteri baik
- Mereka membantu dalam penyerapan nutrisi, meningkatkan ketersediaan mineral dan vitamin
- Mereka membantu menghilangkan patogen seperti Salmonella, serta kontaminan dalam makanan, yang mengurangi risiko kanker usus besar
- Mereka membantu memperkuat sistem kekebalan tubuh
- Mereka meningkatkan transit usus
- Memungkinkan penyerapan nutrisi yang lebih besar