– Enzim secara sederhana adalah istilah terkait dengan protein yang berpartisipasi dalam proses metabolisme seluler dengan kemampuan untuk meningkatkan laju reaksi antara biomolekul. Beberapa enzim bahkan dapat membalikkan reaksi dari arah berlawanan, dengan mengurangi energi aktivasi (Ea) sejauh reaksi mendukung arah sebaliknya.
Demikian pula, enzim dapat mengkatalisis reaksi yang mungkin tidak sebaliknya terjadi, dengan menurunkan Ea untuk lebih “terjangkau” oleh sel. Enzim dapat diisolasi dengan menggunakan berbagai metode pemurnian protein. Kemurnian suatu enzim diukur dengan menentukan aktivitas spesifiknya
Komposisi enzim
Enzim dapat memiliki berat molekul berkisar antara 10.000 sampai lebih dari 1 juta. Sejumlah kecil enzim bukanlah protein, tetapi terdiri dari molekul katalis RNA. Seringkali, enzim dengan multiprotein kompleks terdiri dari sejumlah subunit individu protein.
Banyak enzim mengkatalisis reaksi tanpa bantuan, tetapi beberapa memerlukan komponen non-protein tambahan yang disebut ko-faktor. Ko-faktor mungkin ion anorganik seperti Fe2+, Mg2+ , Mn2+ , dan Zn2+ , atau terdiri dari molekul organik atau logam organik yang dikenal sebagai koenzim.
Klasifikasi enzim
Enzim diklasifikasikan menurut reaksi mereka mengkatalisasi. Keenam kelas enzim adalah:
Oksidoreduktase, contohnya Dehidrogenase alkohol: sebuah oksidoreduktase mengubah alkohol menjadi aldehid / keton.
Transferase, contohnya Aminotransferase: transferase mengkatalisis degradasi asam amino dengan menghapus kelompok amino.
Hidrolase, contohnya Glukosa-6-fosfatase: hidrolase yang menghilangkan gugus fosfat dari glukosa-6-fosfat, meninggalkan glukosa dan H3PO4.
Lyases, contohnya Piruvat dekarboksilase: lyase yang menghilangkan CO2 dari piruvat.
Isomerase, contohnya Ribulosa epimerase fosfat: sebuah isomerase yang mengkatalisis interkonversi ribulosa-5-fosfat dan xylulose-5-fosfat.
Ligases, contohnya Heksokinase: ligase yang mengkatalisis interkonversi glukosa dan ATP dengan glukosa-6-fosfat dan ADP.