Ketika kebanyakan orang menyebut karbohidrat, yang mereka bicarakan secara sederhana adalah istilah terkait dengan tetang makanan yang mengandung zat tepung (seperti roti, pasta, dan nasi) atau gula (seperti permen dan kue). Dalam ilmu, ketika kita berbicara tentang karbohidrat kita berbicara tentang jenis-jenis molekul.
Karbohidrat secara sederhana adalah istilah terkait dengan salah satu dari empat kelompok utama molekul organik; tiga lainnya termasuk protein, asam nukleat (DNA), dan lipid (lemak). Karbohidrat terdiri dari tiga unsur: karbon, hidrogen, dan oksigen.
Apa fungsi karbohidrat?
Karbohidrat penting untuk kehidupan organisme. Mereka menyimpan energi (pati), menyediakan energi untuk sel (glukosa), dan menyediakan struktur untuk tanaman dan beberapa hewan.
Jenis-jenis Karbohidrat
Karbohidrat kadang-kadang disebut sebagai sakarida. Berbagai jenis karbohidrat semua memiliki kata “sakarida” di dalamnya.
- Monosakarida – Monosakarida secara sederhana adalah istilah terkait dengan bentuk sederhana dari karbohidrat. Mereka termasuk gula seperti glukosa dan fruktosa. Monosakarida memiliki rasa manis dan larut dalam air. Glukosa secara sederhana adalah istilah terkait dengan karbohidrat yang umum ditemukan pada tumbuhan dan secara sederhana adalah istilah terkait dengan produk utama fotosintesis.
- Disakarida – Disakarida terbentuk dari dua Monosakarida. Mereka juga dikenal sebagai gula seperti sukrosa dan laktosa. Laktosa secara sederhana adalah istilah terkait dengan karbohidrat yang ditemukan dalam susu.
- Oligosakarida – Oligosakarida terbentuk dari sejumlah kecil monosakarida (biasanya 3-6).
- Polisakarida – Polisakarida secara sederhana adalah istilah terkait dengan molekul karbohidrat yang panjang. Mereka sering disebut karbohidrat kompleks.
Jenis-jenis Polisakarida (Karbohidrat Kompleks)
Ada empat jenis penting dari karbohidrat kompleks:
- Pati – Pati secara sederhana adalah istilah terkait dengan cara yang banyak dilakukkan tanaman untuk menyimpan energi. Kemudian dapat dapat makan pati dtersebut an tubuh kita akan menggunakan energi.
- Glikogen – Hewan menggunakan glikogen untuk menyimpan energi. Glikogen disimpan dalam hati dan otot-otot yang akan digunakan bila diperlukan.
- Selulosa – Selulosa digunakan pada tanaman sebagai molekul struktural. Selulosa tidak dapat dicerna oleh hewan.
- Kitin – Kitin digunakan sebagai molekul struktural dalam jamur dan arthropoda.
Apa yang terjadi pada sisa karbohidrat?
Ketika kita makan karbohidrat, tubuh kita menggunakan mereka untuk energi. Namun, jika kita mengkonsumsi lebih dari yang dibutuhkan tubuh, tubuh akan mengubahnya menjadi lemak. Lemak secara sederhana adalah istilah terkait dengan cara tubuh menyimpan energi untuk digunakan nanti. Tubuh mencoba untuk menyimpan energi dan akan digunakan ketika kita tidak memiliki karbohidrat untuk makan.
Fakta Menarik tentang Karbohidrat
- Rasio atom hidrogen dan oksigen dalam karbohidrat secara sederhana adalah istilah terkait dengan 2 atom hidrogen untuk setiap 1 atom oksigen. Ini secara sederhana adalah istilah terkait dengan rasio yang sama seperti dalam air (H2O).
- Istilah “sakarida” berasal dari kata Yunani “sakkharon” yang berarti “gula.”
- Karbohidrat membuat antara 2 dan 3 persen dari massa tubuh rata-rata manusia.
- Beberapa karbohidrat membantu tubuh kita untuk menyerap kalsium.
- Banyak orang mencoba melakukan diet rendah karbohidrat untuk menurunkan berat badan, tetapi kita semua butuh karbohidrat untuk bertahan hidup.
- Karbohidrat membantu untuk memastikan bahwa sel-sel kita mendapatkan energi yang mereka butuhkan untuk melakukan fungsinya dengan baik.