Susu A1 adalah berbagai susu sapi yang hanya mengandung A1 beta-casein. Umumnya, sebagian besar susu di pasaran mengandung A1 beta-casein. Ini berarti breed sapi di Australia, Amerika Serikat, dan Eropa Utara menghasilkan susu A1. Asam amino ke- 67 dalam rantai beta-kasein adalah histidin, yang memungkinkan pembentukan beta-casomorphin-7 (BCM-7) selama proses pencernaan.
BCM-7 adalah asam amino 7 panjang, peptida opioid, terkait dengan berbagai kondisi penyakit yang berkaitan dengan sistem pencernaan termasuk melambatnya gerakan usus dari perut ke anus, dan peradangan di usus.
Selain itu, penyerapan BCM-7 ke aliran darah dapat menyebabkan skizofrenia, autisme, dan gangguan neurologis lainnya. Selain itu, konsumsi susu A1 meningkatkan risiko diabetes tipe 1 di antara anak-anak.
Selain itu, konsumsi teratur susu A1 dapat menyebabkan penyakit jantung koroner. Beberapa peneliti juga mengklaim bahwa BCM-7 dapat menyebabkan sindrom kematian bayi mendadak (SIDS) pada bayi.
