Sterilisasi dapat didefinisikan sebagai proses apa pun yang dilakukan untuk menghilangkan atau menghancurkan semua bentuk mikroorganisme dan agen biologis lainnya (seperti spora) yang ada di wilayah tertentu, seperti bahan makanan, permukaan, volume cairan, bahan kemasan, obat-obatan, instrumen atau dalam media kultur biologis.
Sterilisasi dapat dilakukan dengan satu atau kombinasi dari teknologi makanan ini seperti panas, bahan kimia, iradiasi, tekanan tinggi, dan filtrasi. Sterilisasi berbeda dari proses desinfeksi, sanitasi, dan pasteurisasi karena sterilisasi memberantas, melumpuhkan, atau menghilangkan semua bentuk kehidupan dan agen biologis lainnya.
