Enzim (enzyme) adalah Makromolekul yang berfungsi sebagai BIOCATALYST dengan meningkatkan laju reaksi, sering mengandung atau membutuhkan satu atau lebih ion logam. Secara umum, enzim mengkatalisasi hanya satu jenis reaksi (spesifisitas reaksi) dan hanya beroperasi pada kisaran sempit
SUBSTRAT (kekhususan substrat). Molekul substrat diserang di situs yang sama (regiospecificity), dan hanya satu, atau lebih disukai salah satu ENANTIOMER dari substrat kiral atau campuran RACEMIC, diserang (enantiospecificity).
Enzim (enzyme): substansi organik yang dihasilkan oleh sel-sel makhluk hidup, berupa protein yang sangat kompleks, yang penting peranannya sebagai katalisator dalam berbagai proses kimia di dalam tubuh makhluk hidup; biasanya untuk dapat melaksanakan fungsinya, enzim memerlukan kehadiran koenzim atau aktivator; tiap jenis enzim mempunyai tugas khusus; contoh: enzim amilase, lipase, pepsin, dan tripsin
