– Pencernaan protein dalam tubuh mengikuti proses yang sangat kaku, proses ini bertujuan untuk memecah protein menjadi komponen yang lebih kecil,
Sebuah molekul protein terdiri dari serangkaian asam amino terkait, dilipat menjadi bentuk bulat yang kompleks. Mencerna protein dalam makanan yang Anda makan melibatkan berlangsung rantai protein dan kemudian memutus tautan asam amino yang dikandungnya.
Setelah tubuh Anda menyerap mereka, Asam amino ini dimasukkan ke dalam protein baru yang di sintesis oleh tubuh sesuai kebutuhan. Pencernaan protein terjadi pada perut dan usus kecil dengan bantuan enzim yang disekresikan oleh pankreas.
Proses Pencernaan Protein
Proses pencernaan protein sama seperti proses pencernaan pada lemak dan karbohidrat, karena protein hanya dapat diserap oleh tubuh jika sudah dipecah menjadi bentuk yang sederhana.
Pemecahan protein dalam sistem pencernaan melibatkan seluruh organ pencernaan dan kerja dari enzim-enzim protease melalui serangkaian proses. Rangkaian dari proses pencernaan protein dalam tubuh manusia tersebut dimulai dari rongga mulut, yaitu pengunyahan makanan.
Pengunyahan
pencernaan Protein dimulai di mulut, di mana proses mengunyah menggabungkan air liur dengan makanan, juga disebut pengunyahan, dan terurai menjadi partikel yang lebih kecil. setelah makanan menjadi potongan lebih kecil, memberikan lebih banyak akses bagi enzim kemudian dalam proses pencernaan yang mengurangi protein menjadi molekul yang lebih kecil.
Perut
Perut memproduksi asam klorida, yang diperlukan untuk mengaktifkan pencernaan protein. Makanan tetap berada di perut selama dua sampai enam jam.
Enzim
Perut mengeluarkan enzim yang disebut protease yang menghilangkan ikatan yang memegang rantai panjang asam amino yang membentuk protein.
Pankreas
Pankreas melepaskan tripsin, enzim pencernaan lain, ke dalam usus kecil. Molekul-molekul protein yang mengurangi ukuran sampai mereka bisa melewati dinding usus.
Aliran darah
Setelah molekul protein menjadi komponen yang lebih kecil, mereka siap untuk memasuki aliran darah. Permukaan dinding usus terdiri dari lipatan, atau vili, dan proyeksi yang seperti jari disebut mikrovili yang meningkatkan luas penyerapan dimana asam amino bergerak melalui kapiler yang menyebabkan sistem peredaran darah.
Usus Halus
Sekarang pada pH netral sekitar 7, campuran peptida di usus kecil Anda siap degradasi lebih lanjut. Enzim pankreas Anda berfungsi untuk membelah campuran peptida menjadi peptida yang lebih kecil dan akhirnya menjadi asam amino individu. Setiap enzim pencernaan bekerja dengan memisahkan asam amino dari rantai peptida pendek sampai kolam asam amino bebas yang tersisa. Dinding usus kecil Anda terdiri dari struktur yang disebut vili, koleksi lipatan yang sangat meningkatkan luas permukaan usus kecil Anda. Kolam asam amino individu menjadi diserap melalui vili usus Anda, di mana mereka memasuki aliran darah Anda dan kemudian sel-sel Anda sesuai kebutuhan.
Pertimbangan
Usus halus terdiri dari duodenum, ileum dan jejunum. Protein pencernaan terjadi di usus dua belas jari, sementara penyerapan terjadi di ileum dan jejunum. Masalah kesehatan yang mempengaruhi setiap bagian dari usus kecil Anda dapat mempengaruhi kemampuan Anda untuk mencerna dan menyerap protein makanan.