Sayur-sayuran adalah sayur-sayuran dan tanaman pangan lainnya yang umumnya ditanam di pekarangan dan banyak dikonsumsi sebagai makanan, baik mentah maupun dimasak.
Di dalam kelompok sayuran, yang tentu saja luas, kacang-kacangan hijau seperti buncis dan kacang polong dan sayuran dimasukkan sebagai bagian darinya, sedangkan buah-buahan dan sereal harus dikeluarkan darinya.
Sayuran terdiri dari berbagai komponen seperti: air (80%); karbohidrat (mereka akan bervariasi tergantung pada jenisnya… kelompok A memiliki kurang dari 5% karbohidrat: lobak, seledri, bayam, terong, kembang kol, selada, paprika, antara lain), kelompok B (mengandung 5 hingga 10% karbohidrat karbohidrat : artichoke, kacang polong, bawang merah, lobak, daun bawang, wortel, bit) dan kelompok C (menghadirkan lebih dari 10% karbohidrat: kentang dan singkong); vitamin dan mineral (kaya akan vitamin dan mineral berikut, vitamin A, E, K, B dan C, potasium, magnesium, kalsium, natrium dan zat besi); zat yang mudah menguap (seperti bawang merah yang mengandung komponen yang menghasilkan air mata); lipid dan protein ; nilai kalori rendah (dalam hal ini sayuran harus dikatakan hadir dalam diet melawan obesitas) dan serat makanan.
Untuk semua komponen yang kita sebutkan, sayuran adalah makanan yang dianjurkan untuk dikonsumsi cukup sering di siang hari, menjadi porsi yang ideal setiap kali makan dan dengan cara yang paling bervariasi yang bisa dilakukan. Sayuran terletak di lantai dua piramida makanan di sebelah buah-buahan.
Mengenai konservasi dan penyimpanan, penting untuk mengikuti beberapa tips yang akan menjamin konservasi mereka jika konsumsi tidak segera terjadi: letakkan di suhu rendah dengan kelembaban tinggi, hindari wadah kedap udara, gunakan kantong berlubang atau aluminium foil.
Sementara itu, sebelum dikonsumsi, semua sayuran harus dicuci dan disikat dengan hati-hati karena banyak dari sayuran yang disiram dengan air yang tidak dapat diminum yang dapat menyebabkan kelahiran bakteri.
Topik dalam Sayuran
