Pasteurisasi adalah proses umum yang dilakukan pada beberapa makanan untuk konsumsi massal dan sehari-hari, seperti halnya susu dan yang terdiri dari sterilisasi cairan yang bersangkutan, menaikkan suhunya pada titik sebelum apa yang disebut titik. mendidih, untuk waktu yang sangat singkat. Kemudian didinginkan dan makanan tersebut harus tertutup rapat.
Misi utama dari proses ini adalah untuk benar-benar menghancurkan mikroorganisme patogen yang mungkin ada di dalamnya, tetapi tanpa mempengaruhi komposisi dan kualitas cairan yang bersangkutan.
Jamur, bakteri , ragi, adalah beberapa organisme yang dimaksudkan untuk dihancurkan melalui prosedur ini, yang, seperti yang telah kita tunjukkan, sangat umum dalam cairan yang digunakan sebagai makanan.
Sterilisasi adalah prosedur yang sangat umum dan penting dalam hal mencapai kebersihan yang memuaskan atau diharapkan dari suatu zat, cairan, unsur, antara lain. Dari situ, semua kuman yang mungkin berkeliaran dan yang dapat sangat mempengaruhi kesehatan makanan itu atau benda yang akan digunakan dilenyapkan. Sterilisasi, pasteurisasi, menjamin kita bahwa cairan atau apapun yang telah mengalami proses ini bebas dari bakteri atau virus dan kemudian, mengkonsumsinya memberi kita ketenangan pikiran.
Dan juga di sisi lain, pasteurisasi memastikan bahwa cairan atau makanan yang bersangkutan akan mempertahankan strukturnya, komponennya dan kualitasnya, yaitu, mereka tidak akan terpengaruh oleh proses ini.
Nama pasteurisasi bukanlah suatu kebetulan atau ketidaksengajaan tetapi berkaitan erat dengan penemunya, ilmuwan asal Perancis Louis Pasteur, yang akan melakukan pasteurisasi pertama kali pada tahun 1864.
Perlu dicatat bahwa prosedur ini sangat populer di pertengahan abad ke-19 ketika dipraktekkan untuk pertama kalinya dan menemukan mengapa sejak saat itu ada kemungkinan bahwa beberapa makanan yang hanya berumur beberapa jam dapat diawetkan untuk waktu yang lama. lebih lama tanpa mengalami pembusukan.
Topik dalam Pasteurisasi
