Adas manis yang nama ilmiahnya Pimpinella anisum merupakan tanaman herba tahunan yang tingginya bisa mencapai 60-80 sentimeter jika kondisi tanah memungkinkan. Memiliki batang tegak, bercabang dalam bentuk silinder di bagian atas, serta bunga putih kecil. Ini adalah tanaman asli dari Timur, dimasukkan oleh orang Arab ke Semenanjung Iberia dan daerah lain di Mediterania. Itu ditanam dalam skala besar dan Spanyol adalah salah satu produsen pertama buah adas manis. Dalam jumlah yang lebih kecil juga dibudidayakan di Italia, Turki dan Bulgaria.
Sebagai tanaman obat
Ini adalah salah satu tanaman obat tertua di dunia dan ada bukti bahwa adas manis telah dibudidayakan 2000 tahun sebelum Masehi di Mesir. Di Yunani itu biasa digunakan sebagai rempah-rempah dan tanaman obat. Mengenai komposisinya, harus diingat bahwa dalam buahnya mengandung 3% esensi dan esensi tersebut terdiri dari zat yang disebut anethole, yang memberikan aroma khasnya. Pada saat yang sama, mengandung berbagai gula dan asam organik. Komponen ini memberikan adas manis beberapa sifat penyembuhan: itu adalah ekspektoran yang memfasilitasi pengusiran gas , bertindak sebagai tonik perut, meningkatkan sekresi susu pada wanita dan hewan, dan berfungsi untuk mengatur menstruasi. Tanaman ini direkomendasikan dalam kasus kehilangan nafsu makan, kejang gastrointestinal, pilek, bronkitis dan untuk meningkatkan laktasi. Namun, perlu dicatat bahwa jika diberikan dalam dosis berlebihan dapat menjadi racun.
Adapun cara pemberiannya, dianjurkan untuk meminum adas manis dalam bentuk infus (satu sendok makan buah adas manis dalam air mendidih untuk diminum sebagai minuman panas).
Seperti minuman keras
Tanaman adas manis juga dapat disuling dari bijinya dan dengan demikian memperoleh minuman keras adas manis atau minuman keras adas manis. Minuman keras adas manis bisa manis, kering atau setengah kering tergantung pada jumlah gula yang digunakan untuk membuatnya . Ini memiliki penampilan transparan dan memiliki kandungan alkohol yang tinggi (beberapa adas manis mencapai 74 derajat).
Sebagai minuman beralkohol, minuman ini sangat tradisional di Spanyol dan merupakan hal yang umum untuk meminumnya setelah makan berlebihan untuk melancarkan pencernaan , menemani kopi, sebagai penyedap dalam koktail dan bahkan untuk menambah rasa pada beberapa persiapan kue . Saat ini, beberapa pabrik adas manis terus membuatnya dengan sistem tradisional artisanal.
Adas manis adalah minuman yang berakar begitu dalam di beberapa daerah di Spanyol sehingga botolnya digunakan sebagai alat musik, karena permukaannya tidak beraturan dan dengan cara ini botol digores dengan sendok logam. Lagu-lagu Natal dinyanyikan dengan iringan alat musik asli ini pada perayaan Natal.
Foto: iStock – lutavia / ratmaner
Tema di Anise
