Purin adalah senyawa organik yang terjadi secara luas di seluruh alam. Mereka dapat ditemukan di setiap sel tubuh manusia, serta dalam berbagai macam makanan nabati dan hewani.
Tidak berwarna dan kristal dalam struktur, purin dalam makanan yang Anda makan dipecah menjadi asam urat selama proses pencernaan. Meskipun purin memainkan peran penting dalam sintesis DNA dan RNA, tingkat purin yang terlalu tinggi dapat menyebabkan masalah kesehatan, termasuk asam urat dan hiperurisemia.
Ciri-ciri fisik
Purin termasuk dalam keluarga molekul yang mengandung nitrogen yang dikenal sebagai basa nitrogen. Bersama dengan pirimidin, yang juga merupakan basa nitrogen, purin membantu membangun bahan genetik di setiap organisme hidup.
Dalam strukturnya, molekul purin berbentuk cincin-ganda, terdiri dari satu cincin beranggota lima bergabung ke cincin beranggota enam. Portal Pendidikan menyamakan struktur purin dengan pentagon yang melekat pada sarang lebah.
Masing-masing dari dua cincin purin mengandung dua atom nitrogen, atau total empat atom nitrogen untuk molekul lengkap. Atom-atom lain dalam makeup purin termasuk karbon dan hidrogen. Purin juga dikenal sebagai molekul heterosiklik karena setiap cincinnya mengandung setidaknya dua jenis atom.
Purin dana sam urat
Asam urat adalah bentuk radang sendi yang menyakitkan yang terjadi ketika kadar asam urat yang berlebihan menumpuk di dalam tubuh. Kristal asam urat menumpuk di sendi, menyebabkan peradangan dan rasa sakit. Karena asam urat adalah produk sampingan dari pencernaan purin, pasien asam urat umumnya didorong untuk mengurangi konsumsi makanan tinggi purin.
Meskipun purin memainkan peran penting dalam tubuh, terlalu banyak dari mereka dapat menyebabkan masalah kesehatan. Sementara mengurangi konsumsi makanan yang kaya purin dapat membantu mengurangi gejala asam urat pada banyak pasien, yang lain mungkin mengalami asam urat karena tubuh mereka memproduksi terlalu banyak asam urat, jangan mengeluarkan cukup asam urat atau keduanya.
Dalam kasus tersebut, menghindari purin dalam makanan saja mungkin tidak menyelesaikan masalah, sehingga memerlukan penggunaan obat-obatan, seperti allopurinol, yang membantu mengurangi kadar asam urat.
Purin dan Hiperurisemia
Menurut definisi, Hiperurisemia berarti tingkat asam urat yang berlebihan dalam darah, suatu kondisi yang dapat menyebabkan gout atau asam urat. Beberapa orang dengan hiperurisemia tidak pernah mengalami gout, dan apa yang disebut hiperurisemia asimptomatik telah lama dianggap sebagai kondisi yang relatif jinak.
Namun, dalam editorial edisi Mei 2008 “The Journal of Rheumatology,” Tuhina Neogi, M.D., menunjukkan bahwa hiperurisemia – bahkan tanpa adanya gout – mungkin merupakan ancaman kesehatan yang signifikan.
Neogi menunjukkan bahwa kadar asam urat yang tinggi memiliki “hubungan yang nyata” dengan penyakit kardiovaskular dan penyakit ginjal. Dia mencatat bahwa kadar asam urat yang tinggi terkait erat dengan prehipertensi dan hipertensi, obesitas, peningkatan kadar insulin dalam darah, rendahnya kadar kolesterol baik, tingginya kadar trigliserida dan peningkatan kadar protein C-reaktif, yang semuanya merupakan faktor risiko untuk penyakit kardiovaskular dan / atau ginjal.
Makanan Kaya Purin
Purin hadir di hampir semua makanan. Namun, makanan tertentu memiliki kadar purin yang tinggi, dan Anda harus memakannya dalam jumlah sedang jika Anda menderita asam urat atau hiperurisemia.
Makanan yang sangat tinggi purin termasuk ikan teri, daging sapi, angsa, herring, mackerel, kerang, daging organ dan ragi. Di antara makanan dengan tingkat purin sedang adalah ikan, daging, unggas dan kerang lainnya; asparagus; kacang polong;kacang polong yang dikeringkan; dan bayam.
