Glikogenolisis adalah proses dimana glikogen yang tersimpan dipecah menjadi monomer glukosa di hati di bawah pengaruh hormon. Glukagon dan adrenalin mengatur pemecahan glikogen di hati ketika kurang glukosa tersedia untuk metabolisme dalam sel.
Glikogenolisis adalah proses memecah glikogen menjadi glukosa. Glikogen adalah bentuk penyimpanan glukosa. Ini adalah polimer besar glukosa terutama disimpan di hati dan otot rangka. Selama masa glukosa rendah dan energi rendah, glikogen dapat dengan mudah dipecah menjadi glukosa melalui proses yang disebut glikogenolisis. Karenanya, glikogenolisis adalah mekanisme yang mengubah glikogen menjadi molekul glukosa.
Apalagi itu terjadi di sel-sel otot dan jaringan hati. Proses ini menghasilkan produk seperti Glikogen (residu n-1) dan Glukosa-1-fosfat. Glikogenolisis penting untuk menjaga kadar glukosa darah.
Glukagon dilepaskan sebagai respons terhadap kadar glukosa yang rendah. Adrenalin dilepaskan sebagai respons terhadap ancaman atau stres. Enzim, glikogen fosforilasa menghasilkan glukosa 1-fosfat oleh fosforilasi alfa (1,4) keterkaitan.
Enzim kedua, phosphoglucomutase mengubah glukosa 1-fosfat menjadi glukosa 6-fosfat. The alpha (1,6) keterkaitan bertanggung jawab untuk percabangan glikogen. Aksi enzim debranching glikogen dan alpha (1,6) enzim glukosidase terlibat dalam penghilangan molekul glukosa, yang membentuk cabang di glikogen.
Konversi glukosa 1-fosfat menjadi glukosa 6-fosfat dilakukan oleh hexokinase. Kelompok fosfat dihilangkan oleh glukosa 6-fosfatase selama sirkulasi dan glukosa bebas sudah tersedia untuk sel-sel yang akan diambil.
