Yang dimaksud dengan fruktosa adalah suatu ketoheksosa yang mempunyai sifat memutar cahaya terpolarisassi ke kiri, karenanya disebut juga levulosa. Metabolisme fruktosa adalah proses bawahan yang bertanggung jawab untuk produksi energi.
Fruktosa adalah monosakarida diet yang umumnya terjadi pada buah-buahan. Selain itu, sukrosa adalah disakarida yang terdiri dari glukosa dan fruktosa. Selain itu, sirup jagung fruktosa tinggi adalah sumber utama fruktosa dalam makanan Barat. Dalam makanan Barat, sekitar 10% dari kalori berasal dari fruktosa.
Usus menyerap fruktosa dalam makanan dan bergerak ke hati melalui aliran darah. Hati mengubah kira-kira 29-54% fruktosa menjadi produk sampingan glikolisis, yang dapat menjalani metabolisme biasa, sama seperti glukosa makanan dengan berubah menjadi piruvat.
Sekitar, 25% fruktosa berubah menjadi laktat. Laktat juga digunakan dalam metabolisme seluler. Sekitar 15-18% fruktosa berubah menjadi glikogen, dan sekitar 1% fruktosa digunakan dalam sintesis trigliserida.
Persamaan Antara Metabolisme Glukosa dan Fruktosa
- Metabolisme glukosa dan fruktosa adalah dua jenis proses metabolisme yang menghasilkan energi untuk fungsi sel.
- Baik glukosa dan fruktosa adalah dua monosakarida yang digunakan dalam glikolisis.
- Namun, jalur metabolisme mereka tidak bergantung satu sama lain.
- Juga, kedua gula itu berakhir di hati.
- Selain itu, kedua jenis metabolisme menghasilkan jumlah ATP per molekul yang sama.
