EPA adalah singkatan dari Eicosapentaenoic acid; ini adalah asam lemak omega-3. Ini menghambat agregasi trombosit, dan memiliki sifat anti-inflamasi yang kuat. Tubuh manusia mengubah asam alfa-linolenat menjadi EPA, tetapi efisiensi konversi sangat buruk.
Tentu, itu disintesis dari susu ibu (ASI), minyak ikan atau minyak alga. Lemak ini sangat rentan terhadap oksidasi. Ketika makanan kaya lemak tak jenuh ganda yang terpapar ke atmosfer, mereka rentan terhadap oksidasi dan ketengikan
