Akar tunggang adalah satu akar utama yang tumbuh lurus jauh ke dalam tanah. Dalam sistem akar tunggang akar utama adalah yang terbesar dan terpanjang, dan akar lateral lebih kecil dan lebih pendek. Beberapa akar samping yang dikenal sebagai akar lateral terbentuk dari akar utama.
Akar tunggang adalah fitur tanaman dikotil dan juga ditemukan pada tanaman gymnospermae. Akar tunggang menembus jauh ke dalam tanah dan dalam beberapa kasus dapat membentuk organ penyimpanan untuk makanan, misalnya: wortel, kentang dan lobak.
Fungsi utama dari akar tunggang termasuk fakta bahwa mereka menembus jauh ke dalam tanah dan dengan demikian dapat menempatkan air dan mineral jauh di bawah tanah, tanaman mesquite misalnya memiliki akar yang dapat menembus hingga 150 kaki dalam mencari air.
Karena itu sangat toleran terhadap kekeringan. Fungsi lain adalah bahwa mereka dapat membentuk, dalam beberapa kasus, menyimpan organ, menyimpan makanan seperti pati atau gula, untuk tanaman.
