Air sulingan secara sederhana adalah istilah terkait dengan air yang dihasilkan dari proses destilasi dimana air direbus terlebih dahulu dan kemudian uap yang dihasilkan akan dikumpulkan ke dalam wadah lain. Wadah kedua ini kemudian akan menampung air sulingan. Proses penyulingan dapat dilakukan beberapa kali untuk menghilangkan mikroba dan/atau kotoran dalam air.
Proses pemurnian air ini dianggap sangat efektif dalam membuat air bersih dan hampir murni. Seiring dengan kotoran, mineral yang mungkin menjadi bagian dari air juga akan dihapus selama proses penyulingan. Ini secara sederhana adalah istilah terkait dengan alasan mengapa banyak orang menganggap air hasil penyulingan sebagai air yang sangat bersih atau murni.
Proses produksi air sulingan dikatakan berasal pada masa Aristoteles. Kembali pada tahun 200 masehi, air garam dimurnikan melalui proses perebusan atau penyulingan. Untuk menghasilkan air minum, orang di masa lalu yang berhasil menghapus garam dan kotoran lainnya dari air laut dan menghasilkan apa yang dikenal sebagai air hasil penyulingan. Selama bertahun-tahun sejak penemuannya, penyulingan air terus dianggap sebagai cara yang paling efektif untuk menghilangkan kotoran dari air.
Metode lain yang digunakan oleh para ilmuwan dan ahli kimia termasuk de-ionisasi dan proses filtrasi tapi tidak ada yang dikatakan sebanding dengan proses distilasi terutama dari distilasi ganda. De-ionisasi hanya akan menghapus ion yang tidak diinginkan dan berbagai proses filtrasi dapat menghilangkan mikroba yang tidak diinginkan tetapi air yang dihasilkan tidak semurni air yang di suling.
Dengan reputasi sebagai yang terbaik dalam hal pemurnian, air sulingan sering direkomendasikan oleh banyak dokter dan ahli kesehatan bagi mereka yang memiliki kondisi medis tertentu seperti diare dan masalah pencernaan lainnya. Dokter anak juga sering menyarankan untuk ibu muda untuk menggunakan air sulingan ketika mempersiapkan susu formula bagi bayi mereka.