Fruktosa atau levulosa , seperti yang juga dikenal, adalah jenis karbohidrat yang merupakan senyawa organik yang termasuk dalam kelompok monosakarida, yaitu molekul yang tidak mengalami aksi hidrolisis (proses yang memecah molekul dari air).
Bahannya, selain ditemukan di alam, digunakan dalam industri untuk membuat minuman ringan, jus, dan manisan pada umumnya.
Rumus kimianya adalah C6H12O6 , fruktosa sangat mirip dengan glukosa. Perbedaannya hanya terdapat pada gugus kimianya, karena yang pertama tergolong keton, sedangkan yang kedua tergolong aldehida. Ini diperoleh melalui hidrolisis inulin, zat yang ditemukan dalam sayuran, atau sukrosa, yang merupakan gabungan fruktosa ditambah glukosa, yang dapat ditemukan dalam buah-buahan, sayuran, sereal dan juga dalam madu.
Fungsi
Fruktosa, ketika dicerna, dimetabolisme dan diubah menjadi glukosa, nutrisi yang pada gilirannya menyediakan energi bagi tubuh . Namun, konsumsi berlebihan dapat mengubah produksi insulin, meningkatkan kadar glukosa darah dan mengembangkan diabetes.
Oleh karena itu, pilihlah asupan alami melalui buah-buahan, yang mengandung nutrisi lain seperti serat, yang meningkatkan pencernaan dan mencegah ketidakseimbangan metabolisme.
Kegunaan fruktosa
Digunakan secara industri melalui buah-buahan atau sirup jagung, fruktosa ditemukan dalam produksi permen, jus, buah-buahan yang diawetkan atau dikeringkan, minuman ringan, dan produk olahan.
Anda mungkin juga tertarik pada: Fungsi Maltosa
Bagaimana cara mengutip?
Bilski E. (SF). Fungsi Fruktosa. Tersedia di: https://www.funcion.info/fructose/
