Ini adalah salah satu pemanis sintetis tertua yang diketahui, telah ditemukan pada akhir abad ke-19. Itu berasal dari toluena dan turunan minyak bumi lainnya. Merek dagang yang paling populer adalah “Sweet’N Low” dan “Dul-Suc”.
Karakteristik dan kegunaan utama
Ini adalah garam natrium dan karena itu merupakan senyawa anorganik . Ini tiga kali lebih manis dari gula, namun tetap memberikan rasa logam yang pahit.
Dalam industri makanan itu adalah produk yang sangat dihargai, karena tidak memiliki kalori dapat membantu mempertahankan garis. Di sisi lain, penderita diabetes dapat mengkonsumsinya secara normal . Ini digunakan sebagai alternatif gula untuk minum kopi atau teh, dalam minuman ringan industri, dalam selai untuk penderita diabetes dan dalam produk diet rendah kalori.
Produk yang dibalut kontroversi
Diperoleh dari minyak bumi, ada yang menganggap bahwa zat ini bisa berbahaya bagi kesehatan. Pemanis ini melintasi membran plasenta ibu hamil dan karakteristik ini memungkinkan untuk mempengaruhi kesehatan bayi (menurut beberapa penelitian, sakarin menyebabkan iritabilitas dan perubahan otot pada bayi). Untuk alasan ini konsumsinya tidak dianjurkan pada wanita hamil.
Beberapa ahli gizi menyarankan untuk tidak mengkonsumsinya secara umum, karena ini adalah produk sintetis yang berasal dari minyak dan dapat memiliki konsekuensi jangka panjang. Beberapa studi ilmiah mengklaim bahwa sakarin berpotensi karsinogenik.
Pilihan populer di seluruh dunia karena tidak menggemukkan
Banyak orang khawatir tentang berat badan mereka dan untuk alasan ini mereka mengurangi konsumsi gula sebanyak mungkin. Sakarin menghasilkan sensasi manis yang sama tetapi bukan gula. Meskipun ada perdebatan tentang pengaruhnya terhadap kesehatan manusia, penggunaannya disetujui oleh WHO. Meskipun sakarin dan semua pemanis dapat membantu Anda menurunkan berat badan, ahli gizi merekomendasikan konsumsi moderat.
Otak kita dirancang untuk menghubungkan kontribusi gula dengan energi yang lebih besar dan dengan tidak mengkonsumsi produk manis kita memiliki perasaan lapar
Pemanis buatan mengubah mekanisme fisiologis normal yang mempengaruhi otak. Dengan cara ini, mereka yang menghindari konsumsi gula dan menggantinya dengan pemanis menyebabkan otak mereka tidak mendeteksi masuknya gula ke dalam tubuh. Dengan demikian, otak menafsirkan bahwa ia harus mengkonsumsi lebih banyak makanan dan akibatnya individu tersebut akhirnya menambah berat badan.
Gambar: Fotolia. Antonioguillem
Topik dalam Sakarin
