Istilah yang menjadi perhatian kita menyajikan ejaan yang beragam, rotisserie, rotisserie, rotisserie atau rostisseria. Adapun asal etimologisnya, ia memiliki dua kemungkinan asal: dari rosticceria Italia atau rotisserie Prancis. Di margin asal dan ejaannya, satu rotisería adalah pengaturan di mana makanan disiapkan bagi pelanggan untuk diambil dan kemudian dikonsumsi di rumah Anda tanpa membuat persiapan apa pun.
Denominasi ini digunakan di beberapa negara Amerika Latin, seperti Meksiko, Honduras atau El Salvador. Di Spanyol, perusahaan dengan karakteristik ini disebut makanan siap saji, tetapi dalam beberapa tahun terakhir konsep makanan siap saji digantikan oleh rostissería.
Ayam panggang adalah makanan utama di rotisseries
Makanan yang paling umum di rotisserie adalah daging panggang, yang dimasak dengan sistem berputar yang perlahan memasak daging melalui sumber panas kering. Dalam pengertian ini, memanggang tidak persis sama dengan memanggang. Jadi, untuk memanggang daging digunakan udara panas dan ini dilakukan dalam oven, sedangkan untuk memanggang ayam atau sapi digunakan suhu yang lebih tinggi dan menggunakan rotisserie.
Di sebagian besar rotisseries hidangan utama adalah ayam panggang dan sebagai pelengkap ada porsi nasi, kentang atau kacang, serta saus dan bumbu untuk memberi rasa ayam.
Bisnis rotisserie
Dari sudut pandang komersial, rotisseries tidak memerlukan tempat yang besar, melainkan tempat yang kecil. Untuk lokasinya, area komersial dengan arus masuk publik yang besar layak untuk direkomendasi. Biasanya tempat-tempat ini memiliki harga yang terjangkau dan ditujukan untuk audiens yang sangat beragam. Terkadang, rotisseries menggabungkan layanan pengiriman ke rumah. Unsur dasarnya adalah rotisserie daging atau rotisserie dan, di sisi lain, mengetahui cara menyiapkan ayam atau daging dengan cara yang menarik untuk selera pelanggan.
Sebagai proposal kuliner, rotisserie memiliki keunikan: memungkinkan klien tidak perlu memasak dan menyantap hidangan dalam kenyamanan rumah mereka sendiri. Dengan demikian, tawaran rotisserie bisa menjadi daya tarik bagi orang yang tidak punya waktu untuk memasak atau tidak suka memasak, bagi mereka yang harus makan di tempat kerja atau dalam situasi yang ingin mengadakan pesta keluarga atau di antara teman-teman di rumah.
Foto: iStock – Gilaxia
Topik di Rotisserie
