Peterseli, Petroselnum crispum , adalah ramuan asal Mediterania yang banyak digunakan untuk memberikan aroma dan menghias hidangan yang berbeda, saat ini merupakan bahan penting dalam jus dan shake detoksifikasi. Dua varietas utama diakui: peterseli halus dan peterseli keriting.
Tanaman ini memiliki batang tipis dengan daun hijau tua yang tersebar dalam bentuk mawar, biasanya mencapai 15 cm dan bunganya kecil, berwarna kuning. Peterseli sering tumbuh di antara batu, di jalan setapak, atau bahkan bisa ditanam di rumah dalam pot.
Peterseli merupakan sumber vitamin K, vitamin C, dan flavonoid.
Keuntungan sehat
Komponen peterseli memiliki kemampuan untuk berkontribusi pada perbaikan jaringan saat melawan zat beracun seperti radikal bebas.
Salah satu sistem yang menghasilkan manfaat paling adalah pada sistem kemih, ada peterseli membantu melawan infeksi seperti sistitis, waktu yang mencegah terjadinya batu ginjal bisa mempertahankan rendah kadar asam urat dalam darah.
Ini juga merupakan sekutu yang baik untuk tulang karena mengandung kalsium, yang dapat diserap lebih mudah daripada suplemen mineral ini karena juga mengandung magnesium dan vitamin C yang memfasilitasi penyerapannya .
Vitamin K yang terkandung dalam peterseli merupakan zat penting untuk terjadinya pembekuan darah, sehingga mampu membantu mencegah munculnya pendarahan.
Penggunaannya pada wanita menopause juga telah dijelaskan karena kandungan fitoestrogennya yang membantu mengurangi intensitas ketidaknyamanan seperti hot flashes dan vaporones, serta manfaatnya pada tulang, yang membantu mencegah munculnya osteoporosis.
Penggunaan utama peterseli
Ramuan ini memiliki berbagai kegunaan di tingkat gastronomi, di mana daun dan batang digunakan, salah satu dapur yang paling banyak digunakan adalah dalam persiapan hidangan khas Lebanon. Peterseli tumbuh dari biji, tetapi juga dapat diperoleh dengan menabur bagian batang yang mengandung akar, itu adalah tanaman yang bisa didapat di rumah.
Ini digunakan untuk memberi aroma pada beberapa makanan, terutama persiapan dengan ikan, salad dan vinaigrette, juga dapat digunakan dalam persiapan tortilla dan dalam persiapan saus.
Hal ini juga banyak digunakan untuk menyiapkan jus detoksifikasi yang dikombinasikan dengan sayuran lain seperti wortel, batang seledri dan peterseli, campuran lainnya termasuk kombinasinya dengan nanas atau jambu biji.
Foto: iStock – alle12 / TommyIX
Topik dalam Peterseli
