Paella adalah hidangan khas gastronomi Spanyol dan berasal dari provinsi Valencia, yang terletak di pantai timur. Bahan utama hidangan ini adalah nasi, yang dimasak dalam paella dan itulah namanya. Paella Valencia dibuat dengan bahan-bahan tradisional yang bisa bermacam-macam, tetapi biasanya nasi, ayam, kelinci, kacang hijau, garam, tomat, minyak zaitun, artichoke, dan kunyit digabungkan sehingga nasi menyajikan warna kekuningan yang khas.
Awalnya, hidangan ini adalah bagian dari makanan petani Valencia, jadi akarnya adalah ekstraksi sederhana. Saat ini tiga jenis paella dibuat: ayam atau kelinci, seafood atau yang dikenal sebagai paella campuran.
Spesialis gastronomi berpendapat bahwa paella memiliki trik dan rahasianya
Beberapa di antaranya adalah sebagai berikut: persiapan kaldu yang baik, saus yang sesuai, penggunaan minyak zaitun, bahan-bahan segar, masak paella sebaiknya dengan api kayu dan pada suhu tertentu, gunakan nasi jenis bom dan biarkan saus istirahat paella selama beberapa menit sebelum disajikan.
Aspek penting lainnya adalah waktu untuk menumis nasi (untuk beberapa, tepat sebelum menambahkan kaldu dan untuk yang lain harus dilakukan setelahnya). Salah satu isu yang paling banyak dibicarakan adalah rasio beras terhadap air, serta jumlah beras yang ideal per orang.
Sesuatu yang lebih dari sekadar piring
Paella adalah hidangan yang disukai semua orang dan sangat cocok dinikmati bersama teman dan dalam suasana bahagia. Namun, popularitasnya melampaui rasanya, karena telah menjadi simbol budaya Spanyol. Dalam hal ini, jutaan turis yang mengunjungi Spanyol ingin mengetahui paella yang terkenal dan menikmatinya di teras luar ruangan.
Dari segi sejarah, paella menjadi hidangan internasional mulai tahun 1960-an, ketika turis Eropa mengunjungi Spanyol sebagai negara berkembang yang menawarkan segala macam atraksi bagi pengunjung. Gastronomi Spanyol adalah salah satu kunci keberhasilan industri pariwisata dan paella berhenti menjadi hidangan sederhana petani Valencia dan menjadi ikon bagi wisatawan.
Jadi, pariwisata baru di Spanyol menawarkan bahan-bahan yang menarik bagi pengunjung: pantai yang bagus, pesta yang bagus, dan makanan yang enak.
Foto: iStock – Olha_Afanasieva / Milacroft
Topik di Paella
