Ada banyak jenis makanan dan mereka diklasifikasikan berdasarkan fungsinya. Makanan dengan tingkat protein yang tinggi (ayam, lentil, ikan, hati…) memiliki fungsi pelindung. Karbohidrat terdapat pada kentang, nasi, pasta atau madu dan memberikan energi yang dibutuhkan untuk melakukan aktivitas. Ada makanan seperti minyak dan mentega yang menyediakan lemak untuk tubuh.
Para ahli gizi sepakat tentang perlunya makan secara seimbang, dengan proporsi yang sesuai dengan jenis makanannya.
Klasifikasi makanan lainnya dapat dibuat dari rasa. Ada empat jenis: pahit, asin, manis dan asam. Makanan dengan rasa pahit terutama sayuran (artichoke, labu, lobak, asparagus, tomat, mentimun…). Ada juga minuman dengan rasa ini: kopi, bir, atau jus lemon. Ini adalah rasa yang tidak diterima oleh sebagian penduduk dan buktinya adalah sering dicampur dengan gula. Alasannya adalah pengecap lidah memiliki penolakan tertentu terhadap zat tumbuhan tertentu dalam makanan ini dan diyakini bahwa itu adalah mekanisme evolusi untuk mendeteksi rasa pahit racun. Ini akan menjelaskan mengapa anak – anak tidak terlalu suka makan sayur.
Kenikmatan rasa pahit diperoleh secara perlahan dan tergantung pada faktor budaya, karena rasa manis dan asin pada awalnya lebih menyenangkan.
Rasa pahit terkadang digunakan di kedai es krim dan koktail untuk menggabungkannya dengan rasa manis dan menawarkan rasa khusus.
Secara umum, makanan dan minuman pahit memiliki sedikit penerimaan. Cokelat tanpa pemanis atau susu terasa pahit dan tidak terlalu populer. Kita mengupas jeruk karena kulitnya pahit. Ternyata, selada pada zaman dahulu rasanya pahit dan kini rasa aslinya telah berhasil hilang. Tonik memiliki rasa pahit yang khas karena mengandung kina, zat yang digunakan untuk melawan malaria. Dan rasa ingin tahu tentang rasa pahit itulah yang terjadi dengan sampo, yang memiliki rasa ini untuk mencegah anak-anak menelannya.
Kata pahit mengungkapkan ide yang tidak menyenangkan (seseorang berbicara tentang kekalahan atau cinta yang pahit). Ide ini hadir dalam makanan yang disebut pahit. Untuk alasan ini, sayuran dengan rasa ini sebelumnya direbus, karena ini mengurangi kepahitan khasnya.
Topik dalam Makanan Pahit
