Konsep makanan etnis adalah salah satu yang diterapkan pada makanan tertentu dan spesifik dari suatu wilayah atau komunitas di planet ini. Secara umum, meskipun konsepnya benar-benar komprehensif, sering digunakan untuk merujuk pada makanan atau masakan yang berada di luar makanan cepat saji khas yang dipopulerkan oleh Amerika Serikat (walaupun jenis makanan ini juga merupakan makanan etnis karena milik negara itu ). Dengan demikian, gastronomi budaya non-dominan di seluruh dunia seperti makanan India, Peru, Meksiko, Maroko, Argentina, Brasil, atau Cina semuanya dianggap etnis dan berbeda dari makanan tradisional Barat .
Konsep makanan etnis berkaitan dengan gagasan bahwa setiap bagian dari planet ini mempertahankan etnisnya sendiri . Etnisitas bukan hanya ras yang dimiliki seseorang, tetapi juga seluruh latar belakang budaya yang membuat ras tersebut berbeda dengan ras lainnya. Dengan demikian, kelompok etnis Amerika sama sekali berbeda dengan kelompok etnis Asia atau Afrika, meskipun saat ini perbedaan tersebut tidak begitu terlihat dari fenomena yang dikenal sebagai globalisasi . Kelompok etnis tersebut kemudian terdiri dari unsur budaya yang tak terhitung jumlahnya, di antaranya kita menemukan gastronomi khas setiap daerah, yang terdiri dari produk dan bahan baku yang dapat dengan mudah ditemukan di ruang geografis itu.
Gagasan makanan etnis muncul agak bertentangan dengan makanan tradisional yang berakar di Eropa dan Amerika Serikat. Dengan demikian, berbagai rasa, tekstur, masakan, dan bentuk penyajian yang mungkin berasal dari tempat yang sangat jauh dan beragam diperhitungkan dan dihidupkan kembali : Peru, Amerika Tengah, Meksiko, Argentina, Brasil, Maroko, India, Cina, Jepang, Vietnam, Rusia dan yang lain. Masing-masing tempat ini, sebagai ruang alternatif dari ruang barat yang dominan, muncul sebagai daya tarik bagi mereka yang ingin mencoba pengalaman lain yang berbeda dari makanan tradisional Prancis atau makanan cepat saji yang menjadi ciri khas Amerika Serikat.
Topik Makanan Etnis
