Karbohidrat adalah jenis nutrisi gula atau paling umum dikenal karbohidrat . Mereka adalah sumber energi utama dan paling melimpah bagi makhluk hidup, mereka dibuat oleh jaringan jenis tumbuhan selama proses fotosintesis dan terdiri dari tiga jenis atom: Karbon, Hidrogen, dan Oksigen.
Molekul karbohidrat paling sederhana dikenal sebagai monosakarida, karena mereka dikelompokkan mereka menimbulkan rantai yang lebih kompleks seperti oligosakarida dan polisakarida. Setelah dicerna, karbohidrat terdegradasi dan diserap untuk sekali dimetabolisme memberikan 4 kkal / gr, tidak semua karbohidrat diserap di usus, sebenarnya karbohidrat utuh atau yang kaya selulosa tidak sepenuhnya diserap itulah alasan mengapa karbohidrat ini lebih dikenal sebagai “serat” yang mampu meningkatkan bolus tinja membantu pengobatan dan pencegahan kondisi seperti sembelit.
pencernaan karbohidrat dilakukan oleh aksi enzim yang disebut amilase, ini ditemukan dalam air liur dan dalam sekresi pankreas, fungsi mereka adalah untuk fragmen molekul menjadi bagian yang lebih kecil untuk memudahkan penyerapan mereka, yang terjadi pada tingkat usus kecil. Setelah karbohidrat memasuki peredaran, mereka meningkatkan tingkat glukosa dalam darah, yang merangsang produksi dari hormon insulin yang disebut yang berfungsi untuk mengaktifkan mekanisme yang diperlukan untuk mengurangi nilai ini. Untuk mencapai hal ini, glukosa harus digunakan untuk menghasilkan energi terutama di tingkat otot atau otak, sisanya disimpan di hati dalam bentuk glikogen, jika masih ada kelebihan gula, ini diubah menjadi lemak dan menjadi bagian dari jaringan. adiposa, yang menjelaskan mengapa kelebihan asupan kalori dalam makanan mampu menghasilkan kelebihan berat badan dan obesitas.
Saat ini ada tren menuju hidup yang lebih sehat dan protein diberikan peran penting sebagai makanan, mengurangi karbohidrat sedikit, fenomena ini harus diamati dengan kaca pembesar karena karbohidrat dalam takaran yang tepat tidak hanya diperlukan tetapi juga penting untuk kehidupan, diet dengan karbohidrat seimbang dengan mengorbankan yang berasal dari buah-buahan, sayuran, kacang-kacangan dan biji-bijian alih-alih yang halus, memungkinkan mempertahankan tingkat energi yang memadai dan tidak menyebabkan obesitas, pada kenyataannya, spesialis nutrisi merekomendasikan bahwa setidaknya 55% sumber energi berasal dari asupan karbohidrat, dengan sisa 54% didistribusikan antara protein dan lemak.
Topik dalam Karbohidrat
