Dianggap sebagai salah satu unsur yang paling penting dan digunakan dalam kelompok makanan, glukosa adalah unsur alami yang biasanya diperoleh dari buah-buahan atau dari pengolahan sereal dan yang berfungsi baik untuk pemanis dan juga untuk memberikan sifat lain untuk makanan, terutama fleksibilitas dan daya tahan. Glukosa, terlepas dari penggunaannya di dapur, terutama merupakan unsur kimia yang sangat penting sebagai makanan karena dari sanalah sebagian besar makhluk hidup (termasuk sayuran dan tumbuhan) memperoleh energi untuk bertahan hidup. Glukosa dianggap sebagai unsur organik paling melimpah di seluruh alam karena keberadaannya dalam berbagai unsur alami: semua sayuran dan tumbuhan memperolehnya dari fotosintesis di mana unsur anorganik seperti air atau sinar matahari diubah menjadi makanan.
Dalam istilah ilmiah, kita dapat mengatakan bahwa glukosa adalah monosakarida, yang berarti memiliki struktur sederhana yang tidak dapat dipecah lebih lanjut karena merupakan struktur paling sederhana dari mana struktur yang lebih kompleks dibangun seperti jenis gula lainnya. molekul rumus atau struktur molekul glukosa adalah C6H12O6, yang berarti bahwa struktur ini terdiri dari enam molekul karbon, dua belas molekul hidrogen, dan enam molekul oksigen.
Glukosa adalah gula yang secara alami ada dalam unsur-unsur seperti buah-buahan atau madu. Buah-buahan juga memiliki jenis gula alami lain yang dikenal sebagai fruktosa. Ini mudah dibuktikan dengan mencicipi buah-buahan atau madu yang berbeda dan langsung membedakan rasanya yang manis. Namun, gula atau glukosa juga dapat diperoleh dari unsur-unsur lain tetapi pada tingkat industri: ketika sereal yang berbeda seperti jagung dan gandum diproses, pati dipisahkan dan dari proses yang dikenal sebagai hidrolisis enzimatik, glukosa juga dapat diperoleh.
Topik Glukosa
