Pencernaan kimiawi adalah proses dimana senyawa dengan berat molekul tinggi dalam makanan dipecah menjadi zat-zat kecil yang dapat diserap oleh tubuh. Ini diatur oleh zat kimiawi seperti enzim, empedu, dan asam, yang disekresikan oleh saluran pencernaan. Zat kimiawi ini disekresikan ke dalam lumen saluran pencernaan oleh kelenjar ludah, lambung, dan pankreas.
Karbohidrat, protein, lipid, dan asam nukleat dalam makanan dicerna oleh zat-zat kimiawi ini. Pencernaan karbohidrat dalam makanan terjadi oleh amilase, yang disekresikan oleh kelenjar ludah dan pankreas. Amilase memecah pati dan glikogen menjadi disakarida. Disakarida ini selanjutnya dipecah menjadi monosakarida yang sesuai di usus kecil.
Pencernaan protein terjadi di lambung oleh aksi enzim protease, menghasilkan rantai polipeptida yang lebih kecil. Ini terjadi pada pH asam. Polipeptida ini dipecah menjadi asam amino oleh endopeptidase yang disekresikan oleh pankreas.
Pencernaan lendir terjadi di usus kecil. Gumpalan lemak diemulsikan oleh asam empedu dan kemudian dicerna oleh lipase yang disekresikan oleh pankreas. Pencernaan asam nukleat juga terjadi di usus kecil oleh nuklease yang disekresikan oleh pankreas.
Persamaan Antara Digestasi Mekanis dan Kimiawi
- Baik pencernaan mekanis maupun kimiawi meningkatkan pencernaan, penyerapan, dan ekskresi makanan yang dicerna oleh hewan.
- Bagian utama dari pencernaan mekanis dan kimiawi terjadi di perut.
