Taburkan bubuk secara merata di atas daging Anda , tusuk permukaannya beberapa kali dengan garpu agar enzimnya bisa meresap, lalu mulailah memasak. Panas mengaktifkan enzim dan mulai memecah protein dengan segera. Jika mau, Anda bisa memasukkan sedikit bubuk pelunak ke dalam bumbu kering atau rendaman cair.
Juga, haruskah Anda menggunakan pelunak daging pada steak?
Ya, Meat Pelunak Sebenarnya Bisa Membuat Steak Anda Lebih Empuk. Enzim seperti ini membantu menghilangkan sifat alami protein dalam daging , dan sebenarnya dapat membuat steak lebih empuk jika digunakan dengan benar. Untuk mendapatkan hasil maksimal dari pelunak daging , yang terbaik adalah menambahkan beberapa ke dalam rendaman, lalu biarkan steak meresap di dalamnya selama beberapa jam.
Selanjutnya, pertanyaannya adalah, apa yang ada di dalam bubuk pelunak daging? Pelunak daging mengacu pada bubuk enzim yang diturunkan secara alami . Enzim yang paling umum digunakan adalah papain, yang berasal dari pepaya atau bromelain, yang berasal dari nanas (buah tropis dalam keluarga bromeliad). Daging ditaburi bubuk , dan enzim membantu memecah serat daging .
Demikian pula, Anda mungkin bertanya, apa fungsi bumbu pelunak daging?
Sama seperti enzim dalam tubuh manusia membantu Anda mencerna makanan, bubuk pelunak bertindak secara enzimatik untuk memecah serat elastis seperti karet yang membuat potongan daging yang kurang empuk sulit ditelan.
Apakah Anda mencuci pelunak daging?
Kelemahannya adalah jika Anda menggunakan terlalu banyak pelunak , itu bisa membuat daging menjadi lembut, teksturnya hampir lembek. Itulah salah satu alasan mengapa resep terkadang menyarankan untuk membilas pelunak sebelum dimasak , meskipun lebih baik tidak menggunakan bedak secara berlebihan.