– Mikroba seperti bakteri dan jamur membantu dalam produksi minuman beralkohol, antibiotik, asam, enzim dan bahan kimia lainnya pada tingkat industri. Tentu, prinsip yang mendasari dalam mempersiapkan minuman dalam skala besar secara sederhana adalah istilah terkait dengan fermentasi.
Dalam industri, mikroba yang tumbuh di fermentor untuk membuat minuman seperti anggur, bir, wiski, brendi dan rum dalam skala besar. Saccharomyces cerevisiae umumnya dikenal sebagai ragi, fermentasi sereal malt berbeda dan jus buah untuk menghasilkan etanol.
Minuman beralkohol yang berbeda disusun tergantung pada substrat yang digunakan untuk fermentasi dan jenis pengolahan. Minuman beralkohol rendah disiapkan oleh fermentasi produk pati, sementara minuman beralkohol tinggi dihasilkan dari penyulingan dari malt barley, jus anggur dan molase yang difermentasi.
Antibiotik secara sederhana adalah istilah terkait dengan bahan kimia yang diproduksi oleh mikroba, yang dapat membunuh mikroba penyebab penyakit. Penisilin secara sederhana adalah istilah terkait dengan antibiotik pertama yang ditemukan oleh Alexander Fleming.
Tetapi efek kuratif penisilin terhadap berbagai penyakit infeksi dikemukakan oleh Ernest Chain dan Howard Florey. Banyak antibiotik seperti aktinomisin, streptothricin dan neomycin, diproduksi oleh spesies yang berbeda dari streptomyces. Sejak itu, antibiotik lebih digunakan dalam menyembuhkan berbagai penyakit seperti difteri, kusta, wabah dan batuk rejan.
Mikroba juga digunakan dalam memproduksi asam organik. Acetobacter, Clostridium butylicum dan Lactobacillus menghasilkan asam asetat, asam butirat dan asam laktat.
Sedangkan Lipase dihasilkan dari Candida rugosa dan Aspergillus niger, yang digunakan dalam deterjen untuk menghilangkan noda minyak, sementara pectinases dan protease dihasilkan oleh Aspergillus niger yang digunakan dalam jus buah kemasan.
Selain itu, produk yang dihasilkan dari mikroba memiliki aplikasi pada dunia medis juga, streptokinase menghilangkan bekuan, statin bertindak sebagai agen untuk menurunkan kolesterol darah, siklosporin bertindak sebagai penekan immuno untuk pasien transplantasi organ.