Protein secara sederhana adalah istilah terkait dengan sumber daya terbarukan penting yang diproduksi oleh hewan, tumbuhan, dan mikroorganisme seperti virus dan bakteri. Beberapa protein nabati yang penting termasuk zein, protein kedelai dan protein gandum. Kasein dan sereat fibroin secara sederhana adalah istilah terkait dengan beberapa protein yang ditemukan pada hewan. Contoh protein bakteri utama termasuk laktat dehidrogenase, chymotrypsin, dan fumarase.
Pengertian Protein
Sebelum belajar tentang monomer protein, mari kita lihat apa itu protein. Protein secara sederhana adalah istilah terkait dengan polimer alami yang memainkan peran penting dalam proses kehidupan. Protein menghasilkan lebih dari 50% dari berat kering sel dan hadir dalam jumlah besar daripada biomolekul lainnya. Oleh karena itu, mereka sangat berbeda dari jenis utama biomolekul lainnya termasuk lipid, karbohidrat, dan asam nukleat. Yang paling penting, protein secara sederhana adalah istilah terkait dengan biomolekul yang paling banyak dipelajari karena struktur, fungsi, sifat fisiokimia, modifikasi dan penerapannya, terutama di bidang yang paling maju dalam sains seperti rekayasa genetika, bahan ramah lingkungan, komposit baru berdasarkan sumber terbarukan.
Protein sebagai biomolekul bertanggung jawab untuk melakukan banyak fungsi utama dalam sistem biologi, termasuk katalisis enzim (oleh enzim), pertahanan (oleh imunoglobulin, racun dan antigen permukaan sel), transportasi (dengan transporter yang bersirkulasi), dukungan (oleh serat), gerakan ( dengan membentuk serat otot seperti kolagen, keratin dan fibrin), regulasi (oleh protein osmotik, pengatur gen, dan hormon), dan penyimpanan (dengan pengikatan ion).
Protein dibentuk dengan menggabungkan sejumlah besar unit monomer. Protein mengandung satu atau lebih polipeptida. Setiap rantai polipeptida dibentuk dengan menggabungkan sejumlah besar asam amino melalui ikatan kimia yang dikenal sebagai ikatan peptida. Pengkodean gen untuk protein spesifik itu menentukan urutan asam amino. Setelah rantai polipeptida terbentuk, ia terlipat untuk memberikan struktur tiga dimensi yang spesifik, yang unik untuk rantai polipeptida tertentu.
Konformasi rantai polipeptida ditentukan terutama oleh urutan asam amino dan beberapa interaksi lemah antara bagian-bagian rantai polimer. Interaksi lemah ini dapat terganggu dengan menerapkan panas atau menambahkan bahan kimia yang pada akhirnya mengubah konformasi struktur 3-D polipeptida. Proses gangguan ini dikenal sebagai denaturasi protein. Denaturasi pada akhirnya akan menghentikan aktivitas fungsional protein. Karenanya, struktur protein sangat penting untuk mempertahankan perannya.
Struktur Protein
Struktur protein dapat didiskusikan dalam empat tingkatan struktur; primer, sekunder, tersier, dan kuaterner. Struktur utama protein secara sederhana adalah istilah terkait dengan sekuens asam amino. Ada dua jenis struktur sekunder ; α-heliks dan β-sheet. Struktur tersier dari protein ditentukan oleh struktur tiga dimensi, yang dapat berupa bola atau berserat. Struktur tersier lebih kompleks dan kompak. Struktur kuarter protein jauh lebih kompleks karena tingkat pola lipatannya yang lebih tinggi. Sebagian besar protein dengan struktur kuaterner, mengandung subunit, yang disatukan oleh ikatan non-perjanjian. Misalnya, hemoglobin memiliki empat subunit.
Pengertian Monomer Protein
Monomer secara sederhana adalah istilah terkait dengan unit fungsional dan struktural utama dari suatu polimer. Mereka secara sederhana adalah istilah terkait dengan blok bangunan polimer. Monomer protein secara sederhana adalah istilah terkait dengan asam amino. Sejumlah besar molekul asam amino bergabung bersama oleh ikatan peptida untuk membentuk rantai polipeptida. Dua atau lebih rantai polipeptida bergabung bersama untuk membentuk protein besar. Urutan asam amino menentukan struktur dan fungsi protein.
Ada 20 asam amino berbeda yang membentuk semua protein dalam sistem biologis dengan menyusun urutan yang berbeda. Urutan asam amino dikenal sebagai struktur utama protein. Ketika mempertimbangkan rumus kimia molekul asam amino, itu mengandung tiga kelompok; gugus amino (-NH 2 ), gugus asam karboksilat (-COOH) dan rantai samping (gugus R), yang spesifik untuk setiap asam amino. Asam amino paling sederhana mengandung atom hidrogen sebagai grup R yang dikenal sebagai glisin.