Lipase adalah enzim yang bekerja pada lipid, mengkatalisis beberapa reaksi kimia yang mungkin dialami oleh molekul-molekul ini.
Fungsi
Dalam sistem pencernaan manusia , fungsinya pada dasarnya untuk mengubah lipid (lemak) menjadi asam lemak dan gliserol, hal ini terjadi ketika pankreas mengeluarkan jus yang mengandung beberapa enzim, salah satunya adalah lipase, di usus kecil.
Aplikasi
Beberapa lipase ditambahkan selama proses pembuatan bubuk sabun, dengan tujuan menghilangkan noda lemak dari pakaian dan benda. Lipase juga digunakan dalam pengolahan limbah industri dengan beban organik yang tinggi, seperti limbah susu dan unggas.
Bagaimana cara mengutip?
Bilski E. (SF). Fungsi lipase. Tersedia di: https://www.funcion.info/lipasa/
