Karbohidrat adalah makanan yang menyuplai energi bagi tubuh. Dalam kelompok energi ini adalah sereal (beras, gandum, jagung, oat, dll), umbi-umbian (kentang, singkong, dll) dan gula (madu, fruktosa , dll).
kelompok karbohidrat
Mereka dibagi menjadi tiga kelompok utama, menjadi monosakarida , disakarida dan polisakarida . Dua yang pertama dikenal sebagai karbohidrat sederhana, di sisi lain polisakarida disebut karbohidrat kompleks.
Secara umum, kelompok karbohidrat sederhana terdiri dari gula. Bertentangan dengan apa yang diyakini banyak orang, itu tidak hanya hadir dalam permen, tetapi juga dalam adonan, nasi, dll.
Dalam kasus karbohidrat kompleks, sebagian besar terdiri dari serat larut (dapat larut dalam air) dan serat tidak larut (tidak larut dalam air).
fungsi dalam tubuh
Secara umum, karbohidrat memainkan peran yang sangat penting dalam tubuh kita, karena melalui mereka, sel- sel kita memperoleh energi untuk menjalankan fungsi metabolismenya .
Sumber energi utama bagi tubuh
Itu harus diberikan secara teratur dan pada interval yang sering, untuk memenuhi kebutuhan energi tubuh.
Pada pria dewasa, 300g karbohidrat disimpan di hati dan otot sebagai glikogen dan 10g dalam bentuk gula yang berperedaran.
Jumlah total glukosa ini hanya cukup untuk setengah hari aktivitas sedang, jadi karbohidrat harus dimakan secara teratur dan dalam jumlah sedang.
Setiap 1 gram karbohidrat menyediakan 4 Kkal, terlepas dari sumbernya (monosakarida, disakarida atau polisakarida).
Mengatur metabolisme protein, hemat protein
Jumlah karbohidrat yang cukup mencegah protein digunakan untuk produksi energi, menjaganya dalam fungsinya untuk membangun jaringan.
Jumlah karbohidrat dalam makanan menentukan bagaimana lemak akan digunakan untuk memasok sumber energi langsung.
Jika tidak ada glukosa yang tersedia untuk digunakan sel (puasa atau diet ketat), lipid akan teroksidasi, membentuk keton dalam jumlah berlebihan yang dapat menyebabkan asidosis metabolik, yang dapat menyebabkan koma dan kematian.
Diperlukan untuk fungsi normal sistem saraf pusat
Otak tidak menyimpan glukosa dan dengan demikian membutuhkan pasokan glukosa dari darah. Ketidakhadirannya dapat menyebabkan kerusakan permanen pada otak.
Selulosa dan karbohidrat yang tidak dapat dicerna lainnya membantu menghilangkan bolus tinja
Mereka merangsang gerakan peristaltik saluran pencernaan dan menyerap air untuk membentuk isi usus.
Mereka memiliki fungsi struktural dalam membran plasma sel.
Bagaimana cara mengutip?
Bilski E. (SF). Peran Karbohidrat dalam Tubuh. Tersedia di: https://www.funcion.info/carbohidrates-en-el-organismo/
