zaitun adalah buah dari pohon asli zaitun ke Mediterania dan Asia Kecil, mereka juga dikenal sebagai buah zaitun di beberapa negara. Produsen utama zaitun di seluruh dunia adalah Spanyol, diikuti oleh Italia dan Yunani, di Amerika mereka juga tumbuh terutama di Argentina dan Chili.
Buah ini berbentuk bulat telur, berukuran panjang 1 sampai 3 cm dan berisi biji di dalamnya, awalnya berwarna hijau tetapi dengan pematangan setelah beberapa bulan mengadopsi warna hitam pekat.
Meskipun buah zaitun dikonsumsi secara luas dalam bentuk hijau dan hitam, mereka juga diproses untuk mendapatkan minyak zaitun, produk yang sangat dihargai dalam masakan dunia karena rasanya yang khas serta karena banyaknya khasiat yang bermanfaat bagi tubuh.
Zaitun adalah makanan yang dikenal sejak zaman kuno
Dalam kisah-kisah Alkitab dapat dilihat bagaimana zaitun dan pohon zaitun dikenal oleh budaya seperti Ibrani kuno dan berbagai kelompok etnis pada waktu itu, mereka tidak hanya mengkonsumsi buah zaitun, tetapi juga memperoleh minyaknya yang mereka gunakan dalam berbagai ritual di mana kepribadian terkemuka diurapi.
Budaya Islam juga sangat mementingkannya, bagi mereka pohon zaitun adalah pohon yang diberkahi antara lain karena merupakan sumber cahaya, ini mungkin berasal dari fakta bahwa minyak pada waktu itu digunakan untuk menyalakan lampu yang memberikan cahaya. cahaya yang diperlukan, sehingga orang bisa duduk dan mendengarkan ajaran nabi mereka, sehingga mencapai pencerahan.
Nilai gizi buah zaitun
Buah dari pohon zaitun memiliki komposisi yang lipid minyak larut dan vitamin seperti vitamin A dan vitamin E mendominasi. Setiap 100 gram buah zaitun menyediakan sekitar 150 kalori.
Asam lemak yang dominan dalam komposisi buah zaitun adalah asam oleat, selain itu ada linoleat (Omega 6) dan linolenat (Omega 3), zaitun hitam memiliki proporsi minyak yang lebih tinggi daripada zaitun hijau.
Khasiat buah zaitun untuk kesehatan
Asam lemak, terutama jenis omega, berhubungan dengan efek perlindungan pada tingkat kardiovaskular, dengan membantu mengurangi kolesterol jahat (LDL) dengan meningkatkan kolesterol baik (HDL), sehingga meningkatkan profil lipid darah. Ini mengarah pada risiko serangan jantung atau stroke yang lebih rendah.
Kandungan vitamin A dan vitamin E-nya juga memberikan efek antioksidan pada buah zaitun, yang akan menunda penuaan dan munculnya serangkaian gangguan degeneratif pada berbagai organ dan sistem.
Foto: iStock – FotografiaBasica / helenecanada
Topik dalam Zaitun
