Definisi Titik Didih

Definisi konseptual

Titik didih adalah suhu di mana zat cair sama dengan tekanan uapnya dengan tekanan yang diberikan pada permukaan cairan.

Candela Rocío Barbisan | Nov. 2021 Insinyur Kimia

Ini adalah konsep yang, secara umum, telah kita kaitkan dengannya, karena itu adalah rutinitas untuk memanaskan air untuk teh, misalnya. Nah, proses penguapan atau pendidihan dan peleburan adalah perubahan fisik yang dialami materi dan yang terus-menerus mengelilingi kita.

Ketika proses-proses ini dilakukan, materi tidak mengalami perubahan komposisi kimianya, ia hanya mengalami perubahan dalam keadaan agregasinya, yang seperti yang kita ketahui di alam adalah: gas, cair dan padat.

Mari kita pikirkan ketika di musim panas, di pantai, kita pergi ke laut. Kemudian, ketika kita mengekspos diri kita pada radiasi matahari, kita mengeringkan diri. Disini terjadi penguapan air, dari fase cair menjadi uap. Ini terjadi pada suhu tertentu yang diberikan tekanan.

Demikian pula, jika kita menempatkan cairan dalam wadah terbuka dan memanaskannya, kita akan melihat bahwa, pada awalnya, hanya beberapa partikel yang memiliki energi kinetik yang cukup untuk terpisah dari permukaan, membentuk uap. Saat kita memberikan lebih banyak panas, lebih banyak partikel akan cenderung naik dari permukaan menghasilkan lebih banyak uap sampai, akhirnya, semua campuran cairan menguap. Hal ini terjadi karena wadah terbuka, jika wadah tertutup, kita akan memiliki kasus yang berbeda, di mana akan dihasilkan kesetimbangan antara fase cair dan fase gas. Awalnya, partikel akan terlepas dari sinus cairan. Saat kita meningkatkan jumlah panas yang dikirim, lebih banyak partikel masuk ke fase gas, tetapi dengan cara yang sama guncangan di antara mereka meningkat, menyebabkan beberapa kembali ke cairan, sampai mencapai keseimbangan di mana kecepatan kembali ke cairan dan kecepatan jalan keluar darinya adalah sama.

Ketika kita mengamati bahwa cairan mulai mendidih, membentuk gelembung di bawah permukaan, kita tahu bahwa, pada saat itu, tekanan uap sama dengan tekanan atmosfer. Nah, apa itu tekanan uap? Ini adalah tekanan yang diberikan oleh uap dalam kesetimbangan dengan cairan, yang menunjukkan mudahnya zat tersebut menguap. Dalam kasus wadah tertutup, kesetimbangan yang kita bicarakan terjadi pada tekanan uap.

Jadi, “Titik Didih” adalah suhu di mana zat cair sama dengan tekanan uapnya dengan tekanan yang diberikan pada permukaan. Dalam kasus wadah terbuka, tekanan atmosfer diberikan pada permukaan, sehingga suhu di mana tekanan uap sama dengan tekanan atmosfer akan menjadi suhu didihnya.

Pengetahuan tentang tekanan uap ini adalah konsep yang digunakan di banyak proses industri dan juga di rumah kita, seperti halnya pressure cooker. Mirip dengan contoh wadah tertutup karena pot ini kedap udara, menjaga uap di dalamnya.

Saat kita terus memberikan panas, tekanan pada permukaan cairan di dalam meningkat, karena lebih banyak uap yang dihasilkan, ini menghasilkan memasak lebih cepat karena air akan memiliki titik didih lebih tinggi daripada jika terbuka. Dalam banyak dari mereka katup diamati di bagian atas yang memungkinkan keluarnya kelebihan uap yang dihasilkan.

Contoh titik didih normal

Meskipun kita mendefinisikan titik didih melalui tekanan yang diberikan pada permukaan cairan, jika tekanan itu adalah tekanan atmosfer (101,325 kPa), suhu didihnya dikenal sebagai “normal” di permukaan laut.

Berdasarkan hal di atas, kita dapat memperkirakan bahwa tekanan atmosfer adalah parameter yang relevan dalam definisi karena, jika kita memvariasikan ketinggian, kita akan memvariasikan tekanan atmosfer dan, oleh karena itu, titik didihnya. Secara umum, nilai titik didih normal dari berbagai zat yang diukur di permukaan laut ditabulasikan, beberapa di antaranya adalah:

Air: 100 C Bensin: 30-200ºC Diesel: 280-350 C Metanol: 64,7 C Etanol: 78,3 C

Saat menganalisis tren titik didih, berbagai faktor harus diperhitungkan, mulai dari jenis senyawa (ionik, kovalen, logam) hingga gaya antarmolekul dan massa molar yang terlibat. Zat-zat yang, pada suhu kamar, memiliki kemudahan menguap tertentu dikenal sebagai “volatil”, perhatikan kasus alkohol, lebih mudah menguap daripada air, oleh karena itu parfum harus selalu ditutup karena mudah menguap.

Topik Titik Didih

Menarik lainnya

© 2023 Pengertian.Apa-itu.NET