Definisi Sukrosa

SakarosaSukrosa, yang dikenal sebagai gula biasa, adalah disakarida yang dibentuk oleh kombinasi glukosa dan fruktosa. Yang pertama adalah jenis gula yang ada dalam buah-buahan dan madu sedangkan fruktosa adalah jenis lain yang juga ditemukan dalam buah-buahan dan madu tetapi juga dalam sayuran. Sedangkan disakarida adalah jenis karbohidrat yang terbentuk sebagai akibat dari kondensasi dua gula yang sama atau berbeda.

Perlu dicatat bahwa kristal sukrosa secara fisik dicirikan dengan transparan dan berwarna putih. Keadaan ini disebabkan oleh difraksi cahaya pada kelompok kristal. Itu diperoleh dari tebu, jagung, atau bit dan kemudian dimurnikan dan akhirnya dikristalkan.

Tanpa diragukan lagi, gula adalah pemanis paling populer di dunia karena gula adalah salah satu yang paling banyak digunakan untuk memberi rasa manis atau manis pada makanan atau produk, dan itu adalah sukrosa. Dalam kasus di mana ia digunakan untuk menambah rasa manis, itu karena produk atau makanan tersebut awalnya memiliki rasa pahit.

Perlu disebutkan bahwa gula memiliki nilai kalori yang penting dan itulah sebabnya mereka yang menjaga siluet mereka menggunakan beberapa pengganti yang sebagian besar memiliki asal buatan.

Meskipun ada banyak kepercayaan negatif seputar sukrosa, kenyataannya sukrosa itu sendiri tidak berbahaya bagi kesehatan sama sekali tetapi merupakan nutrisi yang sangat baik untuk tubuh kita, mudah dicerna dan tidak menghasilkan racun selama metabolismenya. Masalah muncul ketika sukrosa dikonsumsi dalam jumlah besar oleh orang-orang dan di sana dapat secara langsung bertanggung jawab atas indeks glikemik yang tinggi dalam darah.

Ketika situasi terakhir ini terjadi, produksi insulin meningkat dan dari waktu ke waktu, dalam beberapa kasus dapat menyebabkan masalah kesehatan yang serius, seperti diabetes.

Patologi lain yang terkait dengan konsumsi sukrosa yang berlebihan adalah gigi berlubang dan obesitas.

Topik dalam Sukrosa

Menarik lainnya

© 2023 Pengertian.Apa-itu.NET