Protein adalah molekul kompleks yang penting untuk struktur dan fungsi sel. Namanya berasal dari bahasa Yunani proteos yang berarti fundamental, yang berkaitan dengan fungsi penting yang mereka penuhi untuk kehidupan.
Protein berasal dari penyatuan molekul lain yang disebut asam amino, ini dikelompokkan dalam rantai panjang dan tetap stabil oleh ikatan kimia yang disebut ikatan peptida.
Kemungkinan tak terbatas
Hanya ada 20 jenis asam amino yang berbeda, dan cara mereka digabungkan menghasilkan masing-masing dari ribuan jenis protein. Berbagai kemungkinan kombinasi asam amino dikodekan dalam DNA dalam bentuk gen. Beberapa asam amino selain berasal dari makanan dapat diproduksi oleh tubuh, kelompok lain diperoleh hanya dengan makanan, oleh karena itu disebut asam amino esensial.
Protein dapat dari berbagai jenis tergantung pada fungsi yang mereka lakukan dalam tubuh, namun, mereka secara luas diklasifikasikan menjadi protein struktural dan protein dengan aktivitas biologis. Protein yang kita konsumsi dalam makanan dapat berupa salah satu dari dua jenis, terlepas dari asalnya mereka dianggap protein makanan, nilai gizi protein diberikan oleh keberadaan asam amino esensial yang lebih besar atau lebih kecil dalam komposisinya.
Protein Struktural
Protein struktural adalah mereka yang campur tangan dalam konstitusi jaringan, seperti kolagen, yang ditemukan sebagai bagian dari kulit, ligamen, tendon, tulang dan matriks berbagai organ.
Protein dengan aktivitas biologis, dan kekhasannya
Protein dengan aktivitas biologis adalah protein yang mengintervensi atau memfasilitasi proses biokimia dalam tubuh, dengan mengintervensi beberapa fungsi dasar, seperti:
Katalis, di sini jenis protein yang paling melimpah campur tangan, enzim, zat yang memiliki fungsi memungkinkan atau mempercepat proses biokimia, contohnya adalah enzim pencernaan, yang diperlukan untuk pencernaan makanan untuk memperoleh berbagai nutrisi darinya.
Pertahanan, jenis protein penting adalah mereka yang mengintervensi fungsi pertahanan tubuh yang disebut imunoglobulin, mereka umumnya dikenal sebagai antibodi.
Messengers, kelompok protein lain memenuhi misi penting sebagai pembawa pesan kimia untuk mengaktifkan atau menghambat proses baik yang dekat maupun jauh dari tempat mereka diproduksi, ini adalah kasus hormon (seperti insulin) dan neurotransmiter.
Genetika, peran penting lain dari protein adalah dalam transmisi informasi genetik, dengan bertindak dalam proses replikasi DNA dan sintesis protein lain dari informasi yang dikodekan di sana.
Aktivitas mekanis, dua protein sangat penting untuk dapat melakukan gerakan, yaitu aktin dan miosin yang ada di otot rangka yang memberikan kapasitas kontraksi.
Transportasi, beberapa protein campur tangan dalam pengangkutan berbagai zat dalam darah, seperti kasus hemoglobin, protein yang bertanggung jawab untuk membawa oksigen ke jaringan dan mengumpulkan karbon dioksida yang dihasilkan untuk membawanya ke paru-paru di mana ia dihilangkan; Protein plasma penting lainnya adalah albumin, pengatur penting tekanan koloid-motik dalam darah, yang diperlukan untuk mempertahankan air di kompartemen vaskular, mencegahnya bocor ke jaringan.Fungsi penting lainnya dari albumin adalah mengangkut berbagai zat, termasuk obat.
Topik Protein
