Definisi konseptual
Pembubaran seperti itu adalah proses di mana satu zat larut dalam zat lain untuk membentuk campuran. Secara umum, kita berbicara tentang dua peserta fundamental, zat terlarut dan pelarut atau pelarut yang ditemukan dalam proporsi yang lebih besar. Misalnya, ketika kita melarutkan gula dalam air, zat terlarutnya adalah sukrosa (gula) dan pelarutnya adalah air. Dalam kasus di mana pelarutnya adalah air, campuran yang dihasilkan dikenal sebagai larutan atau larutan berair.
Candela Rocío Barbisan | Nov. 2021 Insinyur Kimia
Secara umum, kita cenderung berpikir bahwa zat terlarut hanya padatan yang larut dalam pelarut cair, tetapi ini tidak selalu demikian, karena zat terlarut dapat berasal dari larutan pekat produk tersebut, dari mana volume tertentu diambil dan ditambahkan. air untuk membuat larutan baru lebih encer. Dalam hal ini, zat terlarut akan menjadi spesies yang terkandung dalam larutan pekat yang akan diencerkan dan pelarutnya adalah air lagi.
Dari konsep ini muncul berbagai cara penamaan larutan: encer atau pekat, bila jumlah zat terlarut yang dimasukkan tidak signifikan terhadap jumlah pelarut, itu disebut larutan encer dan, sebaliknya, itu adalah larutan pekat.
Penting untuk dicatat bahwa ada batas jumlah zat terlarut yang dapat kita larutkan dalam pelarut tertentu, dan itulah yang disebut kelarutan, dan itu tergantung pada zat terlarut dan pelarutnya. Misalnya, kita dapat melakukan percobaan di rumah, jika kita menambahkan hanya satu sendok makan garam ke dalam segelas air, itu mungkin akan larut. Sekarang, jika kita menambahkan seluruh paket garam ke dalam gelas, hal yang sama tidak akan terjadi, itulah sebabnya, berkali-kali dalam industri perlu mengetahui nilai-nilai ini, mereka ditabulasikan menurut zat terlarut dan pelarut pada tingkat tertentu. suhu.
Dan lagi, dari konsep terakhir ini bahwa larutan dapat diklasifikasikan, jika bagian zat terlarut dan pelarut seimbang, larutan tersebut jenuh dan berada pada batas kelarutannya sedangkan, jika jumlah zat terlarut melebihi kapasitas disolusi, itu disebut a larutan lewat jenuh.
Parameter yang mempengaruhi kelarutan
Ada tiga faktor yang sangat penting yang berperan saat melarutkan: suhu, tekanan, dan sifat kimia. Kalau begitu… apa yang kita bicarakan? Ketika kita meningkatkan suhu dalam suatu sistem, kelarutan padatan dan cairan meningkat sedangkan dalam kasus gas berkurang, karena pada suhu yang lebih tinggi ikatan yang terbentuk cenderung putus dan dikeluarkan dari larutan. Itulah sebabnya nilai kelarutan yang ditabulasikan mengacu pada suhu dan tekanan tertentu.
Dalam kasus tekanan, bukan variabel yang mempengaruhi padatan dan cairan terlalu banyak, tetapi dalam kasus gas, karena ketika tekanan meningkat, kelarutan gas meningkat baik dalam satu cairan dan gas lainnya.
Faktor terakhir tergantung pada gaya yang bekerja, ketika dua zat memiliki sifat kimia atau gaya antarmolekul yang mirip satu sama lain, mereka akan cenderung lebih larut satu sama lain. Contohnya adalah air dan minyak, jika kita mencampurkan sebagian kecil minyak ke dalam air, kita akan melihat bahwa itu tidak larut dalam air, melainkan dibedakan menjadi dua fase, hal ini terjadi karena minyak adalah zat apolar, sedangkan air bersifat polar sehingga tidak larut dalam air. Tidak demikian halnya dengan garam, yang memiliki momen dipol yang membuat sifat kimianya sesuai dengan polaritas molekul air dan dapat larut. Secara umum, kita dapat mengatakan bahwa sebagian besar garam larut dalam air sedangkan sebagian besar senyawa organik (nonpolar) tidak larut dalam air, kecuali beberapa alkohol seperti etanol dan metanol.
Energi yang terlibat dalam larutan
Akhirnya, ketika zat terlarut larut dalam pelarut, ia dapat melepaskan atau menyerap energi. Jika proses pelarutan melepaskan energi, itu dikatakan sebagai proses eksotermik. Sebaliknya, jika proses ini melibatkan penyerapan energi dari lingkungan, maka prosesnya adalah endotermik. Panas yang digunakan adalah “panas pelarutan”.
Topik dalam Pelarutan Kimia
