Definisi Memasak Kreatif

Dapur Kreatif

Masakan yang berinovasi tidak hanya dalam aroma dan rasa tetapi juga dalam penyajian visual dari hidangan yang disajikan

Masakan kreatif adalah sebuah konsep yang diterapkan dalam gastronomi untuk menunjuk jenis masakan yang bercirikan persis seperti namanya dengan kreativitas , dengan inovasi yang diterapkan pada masakan yang dihasilkannya. Namun, kebaruan ini tidak hanya akan diberikan dalam rasa atau aroma, tetapi juga dalam penyajiannya karena ekspresi visual hidangan yang dimaksud dalam jenis masakan ini sangat penting. Dengan kata lain, masakan kreatif menguji dan merangsang panca indera, tanpa kecuali.

Perpaduan, bahan-bahan yang lebih ringan, sedikit masakan dan sentuhan khas dalam penyajian hidangan, kuncinya

Mengenai persiapan hidangan, masakan kreatif menawarkan bahan yang lebih ringan dan lebih sedikit memasak sayuran. Saus yang kental dan sayuran yang terlalu matang kehilangan tekstur dan penggabungan, campuran, dan tentu saja sentuhan akhir presentasi yang akan memikat mata pengunjung menjadi lebih unggul, karena pada akhirnya semuanya masuk melalui mata terlebih dahulu, dan dalam hal ini, tepatnya, masakan kreatif memutuskan untuk ditempatkan. penekanan khusus, sesuatu yang sebelumnya tidak terlalu diperhatikan.

Karena rasa yang enak dan gurih tentu saja sangat penting tetapi untuk gastronomi jenis ini juga cara penyajiannya sehingga pengunjung dapat mencicipinya dan penyajian itu harus cukup menarik untuk mencapai tugas yang juga menarik secara visual.

Relevansi penelitian dan eksperimen

Untuk memenuhi persyaratan dan kondisi dapur ini, penting bagi mereka yang melaksanakan tugas investigasi dan eksperimental. Bereksperimen dengan campuran rasa, tekstur dan rempah-rempah untuk mengetahui bagaimana mereka menggabungkan lebih baik dan juga menemukan segala sesuatu yang memberikan kontribusi plus untuk hidangan akan menjadi dasar dalam tujuan yang dikejar oleh masakan kreatif dan itulah sebabnya tindakan, penelitian dan eksperimen bersifat transendental.

Teknik khas

Namun, masakan kreatif memiliki tekniknya sendiri yang, setelah sangat efektif , telah distandarisasi, seperti: dekonstruksi hidangan, yang melibatkan pemisahan bahan-bahan yang membentuk hidangan khas dan kemudian menyatukannya kembali tetapi dengan cara yang sama sekali berbeda. dari klasik.

Kontrasnya juga merek masakan jenis ini, menyuguhkan sajian manis dan asin atau sebaliknya.

Dan memasak sous vide, yang akan melibatkan memasak dengan tekanan rendah sehingga dengan cara ini waktu memasak berkurang dan makanan mempertahankan nutrisi, warna, dan teksturnya dengan lebih baik .

Topik di Dapur Kreatif

Menarik lainnya

© 2023 Pengertian.Apa-itu.NET