Jika kita memecahkan telur angsa, bebek atau ayam, akan keluar putih dan kuning telurnya. Yang pertama memiliki penampilan transparan dan yang kedua memiliki warna kuning pekat, penampilan agar – agar.
Telur goreng
Kuning telur hadir di salah satu hidangan paling internasional, telur goreng. Di Spanyol biasanya dimakan dengan kentang goreng dan terkadang disertai dengan chorizo. Orang Inggris biasanya memilikinya untuk sarapan, telur dan bacon yang terkenal. Orang Argentina mengambilnya dengan kentang goreng (hidangan terkenal adalah kentang goreng di atas kuda , yaitu dengan dua telur goreng). Dalam beberapa tahun terakhir di supermarket Anda dapat membeli beku. Bagaimanapun, telur goreng adalah bagian dari masakan internasional.
Jika kita berbicara ketat tentang kuning telur, aplikasi kulinernya sangat beragam. Misalnya, digunakan untuk membuat saus (saus hollandaise mungkin salah satu yang paling terkenal). Ini juga digunakan dalam pembuatan kue rumahan untuk membuat puding, es krim atau es krim. Para penghobi tahu betul bahwa yang penting adalah memisahkan kuning telur dari putihnya dengan benar.
Reputasi buruk dari telur
Telur populer memiliki pers yang buruk. Mereka dikaitkan dengan kolesterol dan oleh karena itu ada kebiasaan untuk tidak mengonsumsi terlalu banyak. Ide ini bahkan tercermin dalam pepatah Spanyol (dua telur seminggu, kebiasaan yang sehat). Namun, kepercayaan populer ini telah menghilang dalam beberapa tahun terakhir. Menurut gizi spesialis, kuning telur memang memiliki kolesterol tetapi karena tidak mengandung lemak trans, tidak meningkatkan kolesterol tingkat dalam darah dan, karena itu, mitos telur sebagai makanan berbahaya melemah di populer kebijaksanaan .
Ahli gizi menekankan sifat kuning telur: ia memiliki vitamin B, A, E dan D, asam folat, serta berbagai (magnesium, fosfor atau kalium). Dianjurkan untuk menemaninya dengan sayuran dan buah-buahan dan sangat ideal untuk diet rendah kalori. Bukti khasiat kuning telur terbukti dapat ditemukan dalam diet atlet elit, yang kebanyakan mengonsumsi kuning telur secara teratur.
Kuning telur dan kosmetik
Kuning telur memiliki kegunaan di luar dapur. Dalam pengertian ini, dalam bidang kosmetik digunakan untuk beberapa tujuan: untuk kesehatan rambut dan kulit kepala, untuk menghaluskan wajah dengan masker atau untuk menjaga kekencangan dan kesehatan kulit.
Foto: iStock – s-cphoto / anandaBGD
Tema dalam Kuning Telur
