Jagung adalah salah satu sereal yang paling melimpah dan populer di dunia, dan juga salah satu yang paling banyak dikonsumsi. Berwarna kuning tetapi juga tersedia dalam berbagai warna merah, coklat dan jeruk, jagung saat ini menjadi dasar dari banyak masakan, terutama di Amerika Latin, di mana tanaman itu berasal, meskipun juga dibudidayakan di Eropa.
Jagung atau Zea mays menurut nama ilmiahnya adalah tumbuhan berumput yang artinya memiliki batang silindris dan daun yang panjang dan tebal, tingginya berkisar antara satu meter sampai tiga tinggi. Jagung juga dapat dikenal sebagai choclo (yang secara khusus merupakan buah dari tanaman) atau tongkol tergantung pada wilayah Amerika Latin.
asal Amerika
Jagung telah menjadi makanan pokok diet Amerika Latin selama berabad-abad. Dengan kedatangan orang Eropa ke Amerika pada abad ke-15, tanaman itu dibawa ke Benua Lama di mana ia segera dikenal sebagai makanan yang dapat diakses untuk semua kelas sosial dan juga bergizi tinggi. Meskipun sulit untuk menentukan di wilayah Amerika mana itu mungkin muncul untuk pertama kalinya, dianggap bahwa suku Aztec dan Inca tahu dan menggunakannya sejak lama. Jagung saat ini merupakan serealia yang paling banyak diproduksi di dunia, melampaui serealia pokok lainnya dan dibudidayakan di seluruh dunia seperti gandum dan beras. Salah satu produsen terbesar saat ini tanaman ini adalah Amerika Serikat, diikuti oleh Cina, Brasil, Meksiko, Prancis, dan Argentina.
Tanpa ragu, salah satu penemuan peradaban sebelum penemuan Amerika adalah jagung dan kita berhutang budi kepada mereka.
Ada ribuan varietas tanaman ini, beberapa mudah dikenali dari warnanya. Biasanya, tanaman jagung cukup tinggi, mencapai delapan kaki tingginya. Buah, atau jagung, dilindungi dan ditutupi oleh daun hijau tebal yang bersama-sama membentuk kulit. Cara mereka berkembang membuat mereka selalu menempel pada batang, jadi untuk menemukan jagung Anda harus merobeknya satu per satu, memotongnya di pangkal. Embun beku dan faktor iklim lainnya dapat dengan mudah menghancurkan perkebunan jagung, tanaman asli yang beriklim hangat dan hampir tropis.
Gunakan dalam keahlian memasak dan kontribusi nutrisi utama jagung
Seperti yang kita sebutkan di atas, jagung memiliki kegunaan yang sangat luas dalam gastronomi sebagai bagian dari berbagai persiapan kuliner seperti semur, krim, tamale, salad dan makanan penutup, antara lain, tetapi juga sangat umum bagi orang untuk memakannya langsung setelah direbus.. Rasanya yang manis, ketika jagungnya benar-benar siap dan enak, ternyata menjadi ciri khasnya dan juga rahasia kesuksesannya.
Berkenaan dengan kontribusi nutrisinya yang tidak diragukan lagi layak mendapatkan paragraf terpisah karena ada banyak, kita harus mengatakan bahwa itu adalah salah satu sereal paling lengkap dalam pengertian ini. Ia memiliki dan memberi kita konsumsi, terutama, vitamin A, B dan E, serta banyak mineral (tembaga, besi, magnesium, seng, fosfor), semuanya setuju dalam mendukung metabolisme dan kesehatan kita, terutama di perkembangan yang tepat dari sistem saraf pusat.
Vitamin A membantu berfungsinya mata dan keremajaan kulit
Hal ini juga diakui sebagai sumber antioksidan yang sangat penting, mencegah produksi radikal bebas, produsen utama penyakit kanker. Banyak senyawa dalam jagung digunakan secara tepat untuk melawan tumor. Jika dimasak, khasiatnya bertambah, misalnya hal yang perlu diperhatikan saat mengonsumsinya.
Kontribusi mendasar lainnya yang komposisinya miliki adalah protein dan serat, yang melindungi dan mendukung berfungsinya sistem pencernaan kita dan mengurangi kadar kolesterol dan glukosa dalam tubuh kita.
Selain membantu mencegah dan melawan berbagai jenis kanker, juga sangat baik untuk menurunkan tingkat tekanan darah tinggi dan mengurangi efek diabetes.
Juga dalam kehamilan dianjurkan karena membantu dalam pertumbuhan janin.
Topik dalam Jagung
