Definisi Falafel

Bola goreng terbuat dari buncisfalafel adalah hidangan khas masakan Lebanon, meskipun diperkirakan berasal di India di mana aku melangkah ke Timur Tengah dan Mesir. Ini terdiri dari kroket buncis kecil yang digoreng dengan minyak zaitun.

Persiapan ini dapat dikonsumsi sendiri sebagai starter atau hidangan utama, disertai dengan roti pita, krim buncis (hummus), krim terong, yogurt dan salad taboule. Falafel juga digunakan untuk membuat makanan lain seperti shawarma, sandwich yang terbuat dari roti pita yang diisi dengan tabule, krim wijen, dan domba panggang.

Teknik persiapan falafel

Untuk menyiapkan falafel Anda harus menggunakan buncis mentah, yang telah direndam dalam air setidaknya malam sebelumnya. Ini dicuci dicuci dengan baik, dikeringkan dan dikeringkan, menghilangkan kelembaban berlebih, dan kemudian dihancurkan dalam mincer atau blender. Kacang fava atau campuran kacang fava dan buncis juga bisa digunakan.

Kacang arab yang sudah dihaluskan dicampur dengan bawang merah cincang halus, bawang putih, peterseli dan ketumbar, bisa ditambahkan sedikit air untuk membentuk semacam pasta. Itu dibumbui dengan jinten, garam dan merica, campurannya dibuat sehomogen mungkin, ditutup dan dibiarkan istirahat setidaknya selama 30 menit hingga satu jam sebelum dimasak.

Kemudian diambil sedikit demi sedikit dan dibentuk menjadi bola atau kroket menggunakan tangan secara langsung, ditaruh di minyak panas yang banyak dan dibiarkan menggoreng sambil dibalik-balik hingga kecokelatan.

Mereka dikeluarkan dari minyak, dikeringkan dan disajikan panas.

Beberapa varian dari resep aslinya menggunakan tepung buncis atau remah roti agar pasta lebih homogen sehingga falafel tidak hancur saat digoreng.

Pilihan lain untuk menyiapkan falafel

Bola goreng terbuat dari buncisAda varian resep asli yang menggantikan kacang buncis dengan lentil atau bahkan kedelai. Beberapa persiapan mungkin termasuk sayuran seperti paprika atau proposal yang kurang konvensional seperti daging cincang, yang terutama mengubah rasa falafel.

Ada juga varian yang add wijen atau biji chia ke permukaan untuk menambah rasa dan lebih indah penampilan ke kroket. Pecinta masakan sehat mengubah teknik memasak, menyiapkannya di oven dan tidak digoreng, yang mengurangi jumlah kalori di setiap kroket, tetapi juga berpengaruh pada rasa dan teksturnya.

Foto: iStock – smpics / john gembala

Tema di Falafel

Menarik lainnya

© 2023 Pengertian.Apa-itu.NET