Enzim adalah molekul yang terutama terdiri dari protein yang diproduksi oleh sel hidup, fungsinya yang luar biasa adalah bertindak sebagai katalis dan pengatur dalam proses kimia tubuh, yaitu mengkatalisis reaksi biokimia metabolisme .
Tidak ada cara enzim akan mengubah keseimbangan energi atau keseimbangan reaksi-reaksi di mana mereka campur tangan, melainkan alasannya untuk berada dalam proses adalah untuk membatasi diri untuk mempercepat itu.
Kemudian reaksi yang berada di bawah pengaruh enzim akan mencapai kesetimbangan yang tepat jauh lebih cepat daripada reaksi yang tidak dikatalisis.
Secara kasar, penelitian menunjukkan bahwa suatu enzim dapat mengkatalisis sekitar 4.000 reaksi biokimia yang berbeda .
Sementara itu, ada keragaman besar molekul yang mempengaruhi aktivitas enzim.
Penghambat enzim adalah molekul yang akan mencegah aktivitas enzim atau yang bagaimanapun dapat mengurangi efeknya. Ada berbagai obat dan obat yang akan bertindak sebagai inhibitor.
Sebaliknya, kita menemukan aktivator enzim yang akan meningkatkan aktivitasnya. Fakta penting yang perlu diingat adalah PH, suhu dan beberapa faktor fisik dan kimia lainnya akan mempengaruhi aktivitas enzimatik.
Tergantung pada reaksi yang mereka bertanggung jawab untuk mengkatalisasi, seseorang dapat berbicara tentang enam jenis enzim: oksireduktase, transferase, hidrolase, isomerase, liase dan ligase .
Nomor EC adalah skema klasifikasi numerik untuk enzim yang didasarkan pada reaksi kimia yang dikatalisisnya.
Selain itu, enzim ternyata menjadi unsur penting di tingkat komersial dan industri untuk produksi makanan , pengembangan biofuel dan persiapan produk pembersih, seperti deterjen.
Topik Enzim
