Bergantung pada konteks di mana kata pembuka, gastronomi atau sastra, digunakan, kita akan menemukan dua penggunaan istilah yang cukup umum.
Dalam gastronomi, istilah makanan pembuka digunakan untuk merujuk pada porsi kecil makanan yang disajikan selama finger food sebelum hidangan utama disajikan. Saat ini, yang paling umum adalah menyajikan sebelum makan, sedangkan kebiasaan tradisional menyajikan selingan antar kursus adalah restoran yang dipesan dari kategori tertinggi, di mana, selain memenuhi fungsi menghibur pengunjung sambil menunggu hidangan utama mereka, kita mencoba untuk menghilangkan rasa hidangan yang sudah jadi dari langit-langit restoran dan menyiapkannya untuk hidangan berikutnya. Denominasi lain untuk menyebut mereka adalah melalui istilah Prancis amuse atau amuse-bouche, yang masing-masing merujuk pada hiburan dan hiburan untuk mulut.
Melanjutkan dalam konteks gastronomi, penggunaan lain dari istilah ini memungkinkan kita untuk merujuk pada hidangan dingin yang secara eksklusif terdiri dari sosis dan potongan daging dingin.
Dan penggunaan lain, seperti yang kita tunjukkan pada baris di atas, diberikan atas permintaan bidang sastra, di mana entreme adalah bagian dramatis singkat, komik atau olok-olok dan yang terdiri dari satu tindakan dan yang digunakan untuk diwakili di antara tindakan sebuah komedi atau dari sebuah karya teater yang luas untuk menghibur masyarakat.
Pembuka mulai dilakukan pada Zaman Keemasan Spanyol, yaitu akhir abad ke – 16, berlanjut pada dua abad berikutnya, 17 dan 18, hingga pada 1780 langsung dilarang. Beberapa waktu kemudian mulai disebut sainete.
Secara tradisional itu dilakukan oleh tokoh-tokoh yang berasal dari kelas populer, seperti orang bodoh atau sederhana, orang jahat yang akhirnya menjadi korban penipuan orang lain, juru sita, walikota pedesaan, prajurit miskin, sakristan, dokter, Apoteker, juru tulis, pengacara, pelayan, orang buta, pel, pelacur, penyihir, wanita bijaksana, siswa, pemilik penginapan dan halaman yang membangkitkan tawa dengan kerakusan dan kelaparan mereka, di antara yang lain.
Di antara penulis paling populer dari karya-karya ini adalah: Miguel de Cervantes, Luis Quiñones de Benavente dan Francisco de Quevedo.
Topik dalam Entremés
