Chutney atau chatni adalah kata Hindu dan berarti menghancurkan, karena merupakan kolak yang dalam persiapannya bahan-bahannya harus dihancurkan menjadi pasta padat. Di sisi lain, istilah chutney mengacu pada genre musik khas beberapa negara Karibia.
Chutney dalam tradisi kuliner Hindu diadopsi oleh Inggris selama masa kolonial
Di India rempah-rempah, saus dan bumbu sangat dihargai sebagai pelengkap kuliner. Chutney mirip dengan selai dan terbuat dari kombinasi buah-buahan dan sayuran yang dimasak dengan cuka dan juga dengan rempah-rempah aromatik.
Chutney menjadi bumbu internasional karena masa kolonial Inggris di India. Dalam hal ini, orang Inggris biasanya mengonsumsinya sebagai suplemen makanan, misalnya untuk olesan roti bakar atau campuran rasa. Ini sangat ideal untuk menemani daging dan ikan dan semua jenis makanan.
Seperti selai dan manisan, chutney memiliki karakteristik yang berbeda, terkadang pedas dan dengan rasa yang kuat dan terkadang lebih manis. Yang paling populer adalah chutney prem, zucchini, mangga atau apel.
musik chutney
Di kawasan Karibia, musik populer menghadirkan banyak variasi dan salah satunya adalah musik chutney. Genus ini terutama dikenal di Trinidad dan Tobago dan pada tingkat lebih rendah di Suriname dan Guyana.
Musik chutney merupakan hasil perpaduan budaya, karena berasal dari keturunan Hindu yang bekerja sebagai abdi di Trinidad dan Tobago. Dengan berlalunya waktu, irama chutney Hindu dicampur dengan gaya musik Karibia. Untuk alasan ini, genus ini dianggap Indo-Karibia.
Musik Chutney awalnya merupakan bagian dari beberapa perayaan, terutama pernikahan. Pada tahun 1960-an lagu-lagu bergenre ini menjadi hits di kalangan masyarakat Hindu di Trinidad dan Tobago. Pada tahun 80-an dan 90-an menjadi genre yang sangat komersial karena perpaduan dengan gaya lain seperti calypso dan blues. Tema utama dari lagu-lagu chutney adalah cinta dan pengagungan hidup, sebuah tema yang mirip dengan reggae Jamaika.
Foto: iStock – JackJelly / LEOcrafts
Tema di Chutney
