Beras merupakan salah satu makanan pokok bagi umat manusia. Ada varietas yang sangat berbeda dari nasi: bulat, kukus, organik, liar, Thailand, utuh, arborio, basmati, bomba atau merah. Masing-masing hidangan nasi ini merupakan bagian dari tradisi kuliner dan memiliki ciri khas.
Ciri-ciri nasi merah
Ini tumbuh terutama di beberapa bagian India dan Asia Tenggara dan pada tingkat yang lebih rendah di Amerika Serikat dan Prancis
Ini adalah beras merah dan paling banyak dikonsumsi di planet ini.
Warna merah khasnya adalah karena butirannya mempertahankan lapisan dedak (kulitnya), yang memiliki warna kemerahan karena adanya antosianin, pigmen alami yang juga ada pada tanaman lain.
Ada beras merah dari berbagai jenis: gandum utuh dengan cangkang merah, liar, ragi merah. Semuanya membutuhkan waktu memasak yang lebih lama daripada nasi putih tradisional dan dari segi rasa juga lebih pekat.
Dalam konteks gastronomi Amerika Latin, nasi merah adalah bahan dasar dalam masakan Meksiko.
Manfaat kesehatannya
konsumsi beras merah bermanfaat bagi kesehatan karena beberapa alasan. Ini adalah makanan dengan kandungan serat tinggi dan terdiri dari karbohidrat kompleks. Beras ini memungkinkan Anda untuk mengontrol kadar gula darah dengan memiliki indeks glikemik yang rendah. Berbagai penelitian menunjukkan bahwa konsumsi nasi merah secara teratur memberikan energi bagi tubuh.
Di sisi lain, ia mengandung antioksidan, yang membantu menangkal radikal bebas. Ini mengandung zat besi dan mangan, dua sumber energi dan sekaligus antioksidan yang mencegah penuaan sel.
Selain itu, beras merah kaya akan zinc, mineral yang membantu dalam proses penyembuhan luka. Ini juga meningkatkan kesehatan tulang, kuku dan rambut. Ini adalah pelindung hati dan bekerja sama dalam aksi insulin. Khasiatnya yang lain didasarkan pada vitamin B6, vitamin yang membantu menyeimbangkan pembentukan serotonin agar merasa baik (misalnya, saat sindrom pramenstruasi pada wanita atau untuk pelepasan glikogen).
Pakar nutrisi berpendapat bahwa beras merah berguna dalam diet penurunan berat badan. Akhirnya, salah satu khasiatnya yang paling berharga adalah kemampuannya untuk mengurangi kolesterol jahat dan meningkatkan kadar kolesterol baik.
Foto: iStock – Atid Kiattisaksiri / FotografiaBasica
Topik Beras Merah
