Artichoke, Cynara scolymus, adalah sayuran asli Eropa selatan dan Afrika Utara di mana iklim panas mendukung pertumbuhannya, itu adalah tanaman dengan daun tebal dengan bagian yang dapat dimakan yang sesuai dengan kuncup bulat atau pucuk batang yang umumnya dimakan segar atau dalam bentuk olahan yang diawetkan.
Artichoke adalah sumber berbagai mineral dan antioksidan
Ini terdiri dari lebih dari 80% air, memiliki kandungan karbohidrat yang tinggi dan merupakan sumber potasium, fosfor, kalsium, magnesium, vitamin C, vitamin A dan vitamin B1 yang baik. Ini juga mengandung zat seperti cynarin dan flavonoid yang memiliki serangkaian efek pada tubuh.
Artichoke memiliki beberapa manfaat untuk hati Anda
pelindung hati. Artichoke memiliki kemampuan untuk mengurangi hilangnya zat yang disebut glutathione, yang melindungi hati dari kerusakan yang dihasilkan oleh berbagai zat seperti bahan kimia dan obat-obatan.
Meningkatkan produksi empedu. Cynarin hadir dalam artichoke merangsang produksi empedu oleh hati serta pelepasannya ke usus, ini memiliki efek memfasilitasi pencernaan, terutama lemak, membantu meringankan gejala seperti sakit perut, berat dan perut kembung setelah makan. Efek ini bermanfaat bagi orang yang memiliki kondisi seperti lumpur empedu atau batu kecil karena membantu mengeluarkan batu dari kantong empedu sehingga dikeluarkan melalui feses, dalam kasus batu besar sebaiknya dihindari untuk menghindari risiko. dari obstruksi saluran empedu.
Menurunkan produksi kolesterol. Kolesterol dalam darah berasal, di satu sisi, dari makanan yang dimakan dan di sisi lain dari produksinya di tingkat hati, proses terakhir ini dikurangi oleh beberapa komponen yang ada dalam artichoke, yang memiliki efek yang mirip dengan obat-obatan. disebut statin (termasuk atorvastatin, simvastatin, rosuvastatin, dan pravastatin).
Merangsang produksi urin. Efek diuretik ini sangat berguna dalam kasus retensi cairan, serta gangguan seperti selulit dan akumulasi lokal jaringan lemak yang dikenal sebagai lipodistrofi.
Cara menyiapkan artichoke
Sayuran ini dapat disiapkan dengan berbagai cara, pertama yang harus dilakukan adalah membuang permukaan daun yang keras dan memotong ujung yang tajam dengan pisau atau gunting, kemudian direbus dalam air asin atau dikukus selama 30 hingga 45 menit dan kemudian dapat dimasak. dimakan dengan mencelupkannya ke dalam saus atau digunakan untuk menyiapkannya sebagai salad, mengisinya, melapisinya atau memanggangnya.
Foto: iStock – cedicocinovo
Topik dalam Artichoke
