Titik didih: suhu di mana zat cair berubah wujud menjadi gas. Titik didih dapat didefinisikan untuk cairan sebagai suhu di mana tekanan uapnya sama dengan tekanan eksternal. Pada suhu ini, zat dalam fase cair memasuki fase gas.
Jika tekanan eksternal lebih besar, maka dibutuhkan suhu yang lebih tinggi agar tekanan uap menjadi sama dengan tekanan eksternal. Akibatnya, titik didihnya sangat bergantung pada tekanan eksternal.
Misalnya, air dapat direbus pada suhu yang jauh lebih rendah ketika tekanan eksternal lebih rendah (sekitar 70 oC di Gunung Everest misalnya). Titik didih normal didefinisikan sebagai suhu di mana tekanan uap cairan sama dengan 1 atm, yaitu suhu di mana cairan akan mendidih ketika tekanan eksternal sama dengan 1 atm.
