Susu A2 adalah variasi lain dari susu sapi yang hanya mengandung A2 beta-casein. Ini pertama kali dipasarkan oleh The A2 Milk Company. Asam amino ke- 67 dari beta-casein A2 adalah prolin, yang membentuk ikatan yang kuat, mencegah produksi BCM-7 selama pencernaan.
Susu yang diproduksi oleh mamalia lain termasuk manusia, domba, dan kambing mirip dengan susu A2 oleh kehadiran prolin. Karena ASI A2 tidak menghasilkan BCM-7, ia tidak mengembangkan kondisi kesehatan yang tidak diinginkan setelah dikonsumsi.
Persamaan Antara Susu A1 dan A2
- Susu A1 dan A2 adalah dua jenis susu yang diklasifikasikan berdasarkan jenis kasein beta yang ada dalam susu.
- Beta-casein adalah salah satu dari tiga jenis kasein yang ditemukan dalam susu. Ini terdiri dari rantai 209 asam amino. A1 beta-casein dan A2 beta-casein adalah dua varian genetik.
- Juga, susu A1 dan A2 mengandung struktur beta-kasein yang berbeda.
- Selain itu, susu sapi di Eropa, Amerika, Australia, dan Selandia Baru mengandung kedua jenis kasein beta.
