Yang dimaksud dengan polipeptida adalah suatu rangkaian yang terbentuk dari asam-asam amino di dalam ribosom Polipeptida adalah rantai panjang bercabang yang terbuat dari asam amino.
Polipeptida, seperti yang ditunjukkan oleh namanya, adalah kumpulan beberapa peptida. Peptida adalah rangkaian asam amino rantai pendek. Oleh karena itu, polipeptida adalah rangkaian asam amino rantai panjang.
Asam amino dihubungkan secara kovalen untuk membentuk rantai polipeptida yang tidak bercabang panjang ini. Ikatan kovalen ini disebut ikatan peptida. Ikatan peptida terbentuk dari reaksi kondensasi antara dua molekul asam amino.
Di sini, gugus karboksil dari satu asam amino akan bereaksi dengan gugus amino asam amino lain. Ini menghilangkan molekul air dengan menggabungkan -OH dari gugus karboksil dan H dari gugus amino. Maka ikatan yang dihasilkan adalah ikatan -CONH. Oleh karena itu, untuk mengidentifikasi keberadaan ikatan peptida, kita dapat menemukan adanya ikatan -CONH.
Polipeptida digunakan untuk membentuk protein. Protein dapat terdiri dari satu atau lebih rantai polipeptida. Oleh karena itu struktur utama protein adalah rantai polipeptida tidak bercabang.
Dalam sistem biologis, kita dapat menemukan rantai polipeptida kecil dan besar. Misalnya, sebagian besar hormon vertebrata adalah polipeptida kecil seperti insulin, glukagon, kortikotropin, dll.
