Kata Arab klasik “kurkum” datang ke bahasa kita sebagai kunyit. Kunyit adalah nama tumbuhan monokotil yang berasal dari India, yang akarnya digunakan dengan cara yang berbeda.
Nama ilmiahnya Curcuma longa, kunyit termasuk dalam keluarga zingiberaceae. Menjadi monokotil, embrionya memiliki kotiledon tunggal (nama yang diberikan untuk daun pertama yang muncul dari embrio).
Tanaman yang tingginya bisa mencapai sekitar satu meter ini memiliki daun dalam dua baris, dengan bunga dan buah rangkap tiga dan hermafrodit dengan penampilan kapsul. Selain tumbuh di Indonesia, ditemukan di wilayah Asia lainnya dengan iklim panas dan lembab.
Rimpang kunyit, dengan rasa sedikit pahit dan warna kuning khas, digunakan sebagai spesies. Kunyit, dalam konteks ini, adalah salah satu bahan terpenting dalam campuran spesies yang dikenal sebagai kari, yang juga mengandung jinten, ketumbar, dan tanaman lainnya.
Kari ayam adalah salah satu resep gastronomi paling terkenal dengan kunyit. Ini adalah hidangan khas dari Indonesia dan negara-negara lain di Asia Selatan dan Timur, yang meliputi ayam, kari, tomat dan bawang.
Kunyit, di sisi lain, digunakan sebagai pewarna. Dalam industri tekstil, dapat digunakan untuk mewarnai wol, kapas, sutra dan bahan lainnya. Ini juga digunakan dalam persiapan lilin, pernis, lak dan cat.
Penelitian juga dilakukan pada manfaat obat yang akan diberikan kunyit. Percobaan menunjukkan bahwa beberapa komponen tanaman dapat membantu dengan perawatan yang berbeda.
