Apa yang dimaksud dengan Kitin dan fungsinya

Kitin (chitin): Polisakarida yang mengandung unsur nitrogen berbentuk molekul-molekul seperti serabut panjang; membentuk material yang sangat kuat secara mekanis dan tahan terhadap zat kimia; dijumpai pada dinding-dinding sel jamur sejati divisi Mycota dan selaput penutup pada serangga.

Itu adalah polisakarida yang terdiri dari monomer N-asetil-D-glukosamin. Struktur dasar kitin mirip dengan selulosa. Fungsi utama kitin adalah memberikan kekuatan dan dukungan pada dinding sel jamur.

Selain itu, kitin adalah komponen struktural utama dari exoskeleton arthropoda seperti serangga dan krustasea. Kitin terjadi di radulae moluska, paruh cumi, dan sisik ikan juga. Kitin digunakan dalam ukuran dan penguatan kertas dan sebagai pengental makanan dan penstabil.

Unit N-asetil-D-glukosa membentuk ikatan β- (1 → 4) kovalen di antara mereka, menciptakan polimer linier. Selulosa akan memiliki struktur yang sama dengan kitin ketika salah satu gugus hidroksilnya diganti dengan asetil amina. Kelompok asetil amina meningkatkan kapasitas pembentukan ikatan hidrogen antara polimer yang berdekatan.

Apa itu kitin?

Kitin merupakan polisakarida struktural yang banyak ditemukan di alam.

Kitin terdiri dari rantai panjang N-asetilglikosamine, turunan dari glukosa. Polisakarida adalah polimer dari monosakarida, yang termasuk dalam kelompok karbohidrat.

Struktur kitin ditemukan pada tahun 1929 oleh Albert Hofmann. Rumus molekul kitin adalah (C8H13O5N)n.

Kitin merupakan polisakarida terbanyak kedua di alam. Yang pertama adalah selulosa, ditemukan di dinding sel tumbuhan.

Kitin dan selulosa memiliki struktur kimia yang cukup mirip. Struktur kimia kitin dibedakan oleh gugus asetamida yang terletak pada karbon 2. Pada selulosa terdapat gugus hidroksil pada posisi ini.

Penting juga untuk tidak membingungkan kitin dengan keratin, yang memiliki fungsi serupa. Namun, keratin adalah protein dan kitin adalah karbohidrat. Keratin disintesis oleh tubuh dan berpartisipasi dalam pembentukan struktur tubuh seperti kuku, rambut, kuku, paruh dan sisik.

Fungsi kitin

  • Di alam, fungsi kitin berkaitan dengan pembentukan struktur dan perlindungan.
  • Kitin menawarkan perlindungan, dukungan, dan makanan bagi tubuh serangga, melalui kerangka luar.
  • Dalam kasus jamur, kitin adalah bagian penyusun dinding sel yang memberikan kekakuan pada sel.
  • Selain itu, kitin juga mencegah kehilangan air.
  • Saat ini kitin juga berpotensi untuk dimanfaatkan secara bioteknologi karena bersifat non-alergi dan biodegradable.

Aplikasi

Beberapa kegunaan utamanya adalah:

  • Ini dapat diubah menjadi serat untuk pembuatan jaringan dan jahitan bedah.
  • Potensi pengganti untuk kemasan plastik.
  • Digunakan sebagai bahan tambahan makanan, dapat mengurangi asupan kalori dan kolesterol.

Dimana kitin dapat ditemukan?

Di alam, kitin ditemukan di dinding sel jamur dan di eksoskeleton arthropoda.

Eksoskeleton adalah “kerangka eksternal” dari arthropoda, memberikan perlindungan untuk organ-organ internal, dukungan untuk tubuh dan mencegah kehilangan air.

Selain kitin, eksoskeleton juga mengandung kalsium karbonat, protein, lipid, dan pigmen.

Selama kehidupan hewan, kerangka luar dapat diubah beberapa kali.

Menarik lainnya

© 2022 Pengertian Apa-itu.net